Ingredientes do Frango com Açafrão e Pequi:
- 1 frango inteiro cortado
- 500 g de açafrão
- Sal
- Cebola
- Alho
- 1 kg de pequi
- Óleo de soja ou azeite
- 700 ml de água quente
Frango com Açafrão e Pequi
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Frango com Pequi 03
Ingredientes:
- 1 frango, picado e sem pele;
- 12 caroços de pequi;
- 1 cebola média, picada;
- 4 dentes de alho, amassados com sal;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 l de água;
- Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro;
Modo de Preparar:
- Doure a cebola no óleo, junte o alho, frite um pouco e acrescente o frango.
- Deixe refogar bem e depois acrescente o pequi.
- Adicione a água aos poucos.
- Depois de colocar toda a água, junte a pimenta e cebolinha, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Se necessário adicione mais água.
- Quando o frango estiver bem cozido está pronto.
- Cuidado ao comer pequi: só a camada amarela e macia que envolve o caroço é comestível, a parte interna da fruta é cheia de espinhos e você pode ferir seriamente a boca se morder com força.
Arroz com Pequi 11
Ingredientes:
- 1/4 de xícara (chá) de óleo ou banha de porco
- 1/2 litro de pequi lavado
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto
- Salsinha, cebolinha picada a gosto.
Modo de Preparar:
- Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
- Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
- Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
- Junte a água e o sal.
- Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
- Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
Arroz com Pequi 09
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
- 10 pequis
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 tomates para decorar
Modo de Preparar:
- Refogue o arroz com o alho e a cebola.
- Coloque a água e os pequis.
- Deixe cozinhar e sirva quente.
- Salpique salsinha e decore com os tomates.
- Na hora de servir, lembre-se que a polpa só pode ser mordida superficialmente.
- Logo abaixo ficam os espinhos que podem machucar e são difíceis de serem retirados.
Arroz com Pequi 08
Ingredientes:
- Polpa de 10 pequis, picados grosseiramente
- 2 colheres de banha ou 3 de óleo
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de arroz lavado e seco
- 4 xícaras de água quente
- Sal
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparar:
- Em uma panela coloque a banha ou o óleo
- Frite o alho e a cebola,
- Coloque o arroz e o pequi e deixe fritar um pouco, cubra com a água fervente,
- Acerte o sal, tampe a panela e baixe o fogo.
- Na hora de servir coloque a salsinha picada por cima.
Fonte: http://ronaldorossi.com.br