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Arroz com Frango e Pequi 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes ou uma colher (sopa) de caldo de frango
  • 700 g de peito de frango cortado
  • 3 copos (americano) de arroz
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola grande cortada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 pimentão pequeno
  • Cheiro verde
  • 1 dúzia de pequi
  • Corante

Modo de Preparar:

  • Começar fritando o bacon na própria gordura.
  • Acrescentar o frango e deixar refogar.
  • Colocar o pequi, a cebola, o caldo de galinha e tampar a panela.
  • Acrescentar o tomate, pimentão, corante e a metade do cheiro verde.
  • Depois de 5 minutos colocar água quente até cobrir todo o pequi.
  • Colocar o arroz quando o pequi estiver macio e soltando na colher.
  • Antes que a água seque totalmente, colocar o restante do cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto com Pequi

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Ingredientes:

  • 100 g de costela de porco
  • 1 copo de arroz importado Arbóreo ou Vialone
  • 6 pequis
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 tomates
  • Azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz numa frigideira com o azeite.
  • Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos.
  • Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga.
  • Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Deixar cozinhar até o arroz secar.
  • Na hora de servir colocar salsinha picada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Vitamina de Pequi

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Ingredientes:

  • 15 ou 20 frutos de pequi descascados
  • 1 l de leite
  • Cravo ou canela
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os frutos descascados até amolecerem a polpa.
  • Escorra a água.
  • Raspe os caroços com uma colher, para soltar a polpa.
  • A seguir, acrescente a essa raspa o leite, cravo, canela e o açúcar a gosto.
  • Leve a mistura para ferver durante alguns minutos até engrossar um pouco.
  • Essa vitamina pode ser tomada quente ou gelada

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Arroz com Pequi 02

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Ingredientes:

  • 6 pequis (400 g), bem amarelos, lavados
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande (150 g) picada
  • 2 xícaras (400 g) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta de cheiro, ou pimenta malagueta, picada a gosto.
  • 1 colher de sopa de cheiro verde (salsa e cebolinha) picado

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas dos pequis e coloque-os numa panela, junte o óleo ou a banha, o alho e a cebola,
  • Leve ao fogo brando e refogue, mexendo sempre, até o alho e a cebola ficarem douradas.
  • Acrescente o arroz e frite um pouco.
  • Junte a água, tempere com sal a gosto, e cozinhe até o arroz ficar macio e água secar. Acrescente pimenta a gosto e misture delicadamente.
  • Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde e mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz com Pequi 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 pequis
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó ARISCO
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte os pequis e refogue por cerca de 3 minutos.
  • Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente a água e misture o caldo de legumes em pó ARISCO.
  • Cozinhe em panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar todo o líquido.
  • Desligue o fogo, tampe a panela, e reserve por cerca de 10 minutos.
  • Coloque o arroz numa travessa, cubra com os pequis e polvilhe o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • O pequi é uma fruta da região de Goiás, muito utilizada na culinária, em pratos ou licores. É parecido com um abacate, de cor amarelada e só o caroço é utilizado.
  • É preciso muito cuidado na hora de consumir porque o centro do caroço é formado por micro espinhos.

Fonte: http://www.arisco.com.br