Salada Francesa de Peras

Salada Francesa de Peras

Ingredientes:
1 pera
2 endívias
Queijo azul
Suco de ½ limão
Folhas verdes (rúcula, agrião, escarola) a gosto
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) vinagre de vinho
2 colheres (sopa) maionese
1 colher (sopa) cebolinha
2 colheres (sopa) nozes torradas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

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Sopa de Pera e Alho-Poró

Sopa de Pera e Alho-Poró

Ingredientes:
  • 45 g de manteiga sem sal
  • 150 g de alho-poró (só a parte branca) lavado e fatiado
  • 700 g de peras, descascadas, sem o miolo e cortadas em 4
  • 1 colher (sopa) de Poire (aguardente de pera)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 750 ml de caldo de galinha
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Salsinha picada para enfeitar

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