Pernil Assado com Farofa 02

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
• 2 folhas de louro
• 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2,5 kg de pernil com osso (peça)
• 1 colher (chá) de amido de milho

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 cenoura média ralada
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 6 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada e picada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 3 ovos cozidos picados

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