Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon (cerca de 500 g no total)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Molho:
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino verde
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Salada de batatas:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 folhas de cebolinha verde picada finamente
• 2 ovos médios cozidos em pedaços pequenos
• 2 fatias de bacon em pedaços pequenos
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 3 batatas médias descascadas
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aquecer a manteiga numa panela, colocar os medalhões (2 de cada vez) e fritar até dourar por fora de maneira uniforme.
• Temperar com sal e pimenta do reino e reservar em local aquecido.
• Na mesma frigideira, colocar o vinagre balsâmico e a pimenta do reino verde e levar ao fogo por 4 minutos, esmagar as pimentas.
• Deixar o vinagre reduzir um pouco e voltar os medalhões à frigideira.
• Cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos.

Salada de batatas:

• Cortar as batatas em cubos médios.
• Levar ao fogo uma panela com 2 litros de água e, assim que ferver, acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar.
• Retirar do fogo e escorrer a água.
• Colocar o bacon picado entre duas folhas de toalha de papel e levar ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 2 minutos, ou até ficarem crocantes.
• Misturar numa tigela as batatas, os ovos, o bacon, a cebola e a cebolinha.
• Temperar com sal e pimenta do reino e regar com o azeite de oliva.
• Servir os medalhões com o molho de vinagre balsâmico e a salada de batatas.
• Decorar com pimenta do reino verde e cebolinha verde.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com