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Torta de Espaguete à Bolonhesa

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Torta de Espaguete à BolonhesaIngredientes:

  • 170 g de espaguete
  • 400 g de tomates pelados picados
  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 170 g de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 450 g de carne moída
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara de queijo cottage
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e escorra.
  • Misture a massa ainda quente com a margarina, o queijo parmesão e os ovos.
  • Forre uma fôrma de 26 cm (untada com manteiga) com a massa.
  • Preaquecer o forno a 180ºC.
  • Em uma frigideira, doure a carne com a cebola, pimentão e alho.
  • Escorra a gordura e junte os tomates pelados, o extrato de tomate, açúcar e orégano.
  • Aqueça.
  • Espalhe o queijo cottage sobre o espaguete e o molho de carne por cima de tudo.
  • Asse no forno a 180ºC por 20 minutos.
  • Polvilhe o queijo mussarela por cima e retorne ao forno por mais 5 minutos, até que o queijo derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Acebolada

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Ingredientes:

  • 4 trutas da 250 g.
  • 2 cebolas.
  • 1 pimentão vermelho.
  • 1 pimentão verde.
  • ½ copo de vinho branco.
  • Farinha de trigo.
  • Sal e pimenta-do-reino.
  • Óleo ou azeite para fritar.

Modo de Preparar:

  • Temperar as trutas por dentro com sal e pimenta-reino a gosto.
  • Passá-las pela farinha de trigo e fritá-las.
  • Na mesma frigideira, fritar a cebola e os pimentões cortados em anéis bem finos.
  • Colocar as trutas em um pirex fundo com as cebolas e os pimentões.
  • Em um pouco de azeite, dourar uma colher de farinha em fogo brando, acrescentar o vinho e um pouco de água, mexendo até engrossar.
  • Despejar o creme sobre as trutas e levá-las ao forno por alguns minutos.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Arroz Temperado 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres de óleo;
  • 3 dentes de alho socados;
  • 1 cebola ralada;
  • Pimentão verde bem triturado;
  • Salsinha bem triturada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o óleo, alho e cebola.
  • Fritar até dourar a cebola e o alho.
  • Se gostar, coloque um pouco de vinagre ou suco de limão (uma colherinha das de chá).
  • Adicione quatro xícaras de água e deixe ferver.
  • Então adicione o arroz com o pimentão e a salsa.
  • Reduza a “altura” do fogo.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de água.
  • Depende da marca do arroz e da preferência de um arroz mais mole ou duro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Feijão Cajun com Arroz

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Feijão Cajun com ArrozIngredientes:

  • 500 g de feijão-jalo
  • 500 g de linguiça defumada preferencialmente picante
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 joelho de porco defumado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Acompanhamento:

  • Arroz branco
  • Salsinha picada
  • Cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Coloque os feijões de molho por 8 horas.
  • Corte as linguiças em pedaços de 5 cm.
  • Em uma caçarola, aqueça o óleo e em seguida adicione a cebola, o alho e o pimentão.
  • Refogue até que fiquem macios e incorpore as linguiças e o joelho de porco.
  • Refogue por mais alguns minutos e acrescente os feijões escorridos, as folhas de louro, a manjerona e o açúcar.
  • Cubra com água, cerca de 5 cm acima da linha dos feijões.
  • Adicione um pouco de sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena.
  • Cozinhe em fogo baixo até que os feijões estejam macios e o caldo espesso.
  • Se necessário, adicione água, aos poucos.
  • No final, acerte o ponto de sal.
  • Sirva sobre o arroz, salpicando com salsinha e cebolinha verde, picadas.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Pirão de Pescada e Camarão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 1 tomate grande
  • 3 filés de pescada branca
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de corante vermelho (colorau)
  • 500 g de camarões pequenos
  • 4 xícaras de água
  • Farinha de mandioca suficiente para o ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e o alho.
  • Deixe dourar por alguns minutos.
  • Acrescente o pimentão, a cebola e o tomate (sem pele e sem sementes) picado.
  • Deixe cozinhar por mais um minuto.
  • Em seguida, coloque os filés de pescada, o sal, o colorau, e o camarão.
  • Acrescente água e deixe ferver.
  • Vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, sem para e mexer, para não empelotar, até obter a consistência desejada: mais firme ou mais líquido.

Fonte: http://allrecipes.com.br