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Torta de Queijo com Frutas Secas

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Torta de Queijo com Frutas SecasIngredientes:

  • 1 pacote de bolacha doce
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400 g de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 150 g de açúcar
  • 2 claras de ovos
  • 9 folhas de gelatina incolor
  • 1 vidro médio de geleia de morangos
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas tostadas
  • 1 colher (sopa) de pistache picado
  • 1 colher (sopa) de pinolis

Modo de Preparar:

  • Pique as bolachas e misture com a manteiga até virar uma farofa.
  • Forre o fundo de uma assadeira redonda (com fundo removível) com esta massa e leve ao forno para assar por 5 minutos e deixe esfriar. Reserve
  • Dissolva a gelatina em um pouco de água quente.
  • À parte, bata as claras em neve, acrescente o creme de leite com o açúcar e a gelatina até engrossar.
  • Em outra tigela, bata o creme de queijo na mão, junte com as claras e o creme de leite. Coloque esta mistura sobre a bolacha, em seguida acrescente a compota de morangos e as frutas secas.
  • Leve a geladeira por 4 horas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Ilda Vinagre – http://comidasebebidas.uol.com.br

Fusili com Sardinha e Erva-Doce

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Fusili com Sardinha e Erva-DoceIngredientes:

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de massa fresca tipo fusili
  • 30 g de uva-passa branca
  • 10 g de pinolis
  • 32 filés de sardinha limpos
  • 4 filés de anchova em conserva
  • 2 bulbos de erva-doce
  • 2 dentes de alho
  • Para decorar:
  • 12 filés de sardinha limpos e fritos no azeite
  • 8 fatias de erva-doce cozidas e fritas na manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a erva-doce inteira em 5 litros de água com o sal por uma hora ou até ficar macia.
  • Escorra e reserve a água (uma xícara para o refogado e o restante para cozinhar a massa).
  • Cozinhe o fusili na água reservada até ficar al dente.
  • Pique a erva-doce e refogue-a no azeite com a anchova, a sardinha e os dentes de alho inteiros por cinco minutos, mexendo.
  • A sardinha ficará em pedaços.
  • Acrescente uma xícara da água reservada e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cinco minutos.
  • Adicione o pinolis e a uva-passa e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Retire o alho e despreze-o.
  • Junte o fusili ao molho, misture e deixe-o absorver o tempero por quatro minutos, fora do fogo.
  • Decore cada prato com três filés de sardinha temperados com sal e pimenta-do-reino e fritos no azeite, além de duas fatias de erva-doce fritas na manteiga.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Manteiga e Pinolis

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1/2 xícara (125 g) de manteiga com sal
  • 1/2 xícara (100 g) de pinolis
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água salgada, fervente, cozinhe o espaguete até ficar al dente.
  • Enquanto a massa estiver cozinhando, em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio até formar uma espuma dourada. Reserve.
  • Em outra frigideira, torre os pinolis por três ou quatro minutos, mexendo frequentemente.
  • Escorra a massa e coloque em uma tigela grande.
  • Por cima, espalhe delicadamente a manteiga.
  • Adicione os pinolis e a salsinha e tempere com a pimenta.
  • Coloque o queijo ralado e sirva quente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br