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Ovo de Caril 02

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Ingredientes do Ovo de Caril 02:

  • 4 ovos
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 2 cm de raiz de gengibre
  • 2 dentes de alho
  • ¾ de colher (sopa) de Açafrão das Índias
  • Piripiri (chilli powder) a gosto
  • ½ colher (sopa) de Garam Masala (à venda em lojas de produtos asiáticos)
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  • 2 cravinhos
  • 2 cardamomos
  • ¼ de colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Sal

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Lombo Assado com Ananás

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Ingredientes:

  • Lombo de porco
  • Massa de pimentão
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Louro
  • Colorau
  • Piripiri
  • Vinho branco
  • Orégano
  • 1 ananás ou abacaxi fresco

Modo de Preparar:

  • Comece por fatiar a carne tendo o cuidado de não cortar a fatia na sua totalidade.
  • Depois a tempere com uma pasta feita com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, orégano e o piripiri.
  • Barre bem toda a carne com esta mistura, coloque uma folha de louro, partida aos pedaços e regue com um bom gole de vinho branco.
  • Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
  • Nos espaços de cada fatia feita na carne coloque 1/2 fatia de ananás ou 1 fatia inteira, consoante a profundidade e a altura da carne.
  • Leve a forno quente até a carne estar cozida tendo cuidado para que não fique seca.
  • Acompanhe com arroz e brócolis cozidos.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal