Caipiroska de Pitanga
Ingredientes:
- 4 pitangas maduras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 dose de vodca
- 2 pedras gelo picado
Caipiroska de Pitanga
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Truta Grelhada ao Molho de Pitanga com Purê de Maçã
Ingredientes da Truta Grelhada ao Molho de Pitanga com Purê de Maçã:
- 2 trutas desossadas
- ½ xícara de pitangas sem sementes
- ½ limão
- 2 colheres (chá) de mel
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100 ml de caldo de peixe
- 4 maçãs
- 1 xícara de cenoura baby
- 1 xícara de couve-de-bruxelas
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- ½ xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino branca
Caipiroska de Pitanga com Hortelã
Ingredientes:
- 3 pitangas maduras
- 2 folhas de hortelã
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 pedras de gelo picado
- 1 dose de vodca
Modo de Preparar:
- Coloque as pitangas, o hortelã, o açúcar num copo e machuque levemente.
- Adicione a vodca e mexa bem.
- Acrescente o gelo e misture tudo bem.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Suco de Pitanga
Ingredientes:
- Quantidade de pitanga que baste
- Água gelada
Modo de Preparar:
- Em um recipiente lave as pitangas e retire os talinhos, depois adicione ao liquidificador com a semente e um pouco de água gelada.
- Bata até que a semente solte da polpa.
- Coe e sirva com gelo, se quiser pode acrescentar açúcar ou adoçante.
Fonte: http://www.mundodastribos.com
Tender ao Molho de Pitanga
Ingredientes:
Tender:
- 1 tender semi desossado
- 1/2 xícara (chá) de cravo da índia
- 2 xícaras (chá) de suco concentrado de pitanga
- 1/4 xícara (chá) de mel de abelha ou glucose de milho
Molho:
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de pitanga
- 2 colheres (sopa) de mel de abelha ou glucose de milho
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho branco
Modo de Preparar:
Tender:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C).
- Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superfície.
- Espete um cravo da índia em cada cruzamento, pincele-o com uma mistura de suco de pitanga e mel e cubra com papel alumínio.
- Asse por 2 horas, retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais de 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.
- Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.
Molho:
- Leve a assadeira ao fogo com o suco de pitanga, o mel, a farinha de trigo e o vinho branco.
- Quando ficar espesso, junte as pitangas frescas e transfira o molho para uma molheira.
- Sirva o tender acompanhado pelo molho de pitanga.
Fonte: Sadia – http://cybercook.terra.com.br