Rigatone com Pimentão

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o rigatone em água salgada deixando-o al dente.
Escorra o macarrão, mas reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento.
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
Em, seguida corte as metades do pimentão em tiras finas.
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
Junte o tomate, o pimentão em tiras, sal e pimenta do reino e deixe refogar por 3 minutos.
Adicione 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
Então, misture o rigatone cozido e, se estiver um pouco seco, pingue um pouco mais de água do cozimento.
Prove o sal, adicione o manjericão e misture delicadamente.
Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Sopa de Lentilhas 06

Publicado em 18/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Publicado em 21/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 180ºC (médio).
Enxugue o pato por dentro e por fora.
Retire os pedaços de gordura do interior.
Prenda as pernas e asas.
Fure toda a superfície com uma faca de ponta.
Frite o pato no óleo, deixando dourar de todos os lados por 15 minutos.
Retire-o e jogue fora a gordura.
Despeje na mesma panela 1 xícara de caldo de galinha e leve para ferver, raspando bem o fundo.
Junte os cravos e a pimenta forte.
Recoloque o pato na panela.
Tampe bem e asse no forno com a grade na altura mediana por 1 hora.
Retire o pato deixando os cravos e a pimenta forte.
Coloque o restante do caldo e deixe ferver raspando bem o fundo da panela. Acrescente o suco de laranja e de limão, o sal e o pimentão.
Recoloque o pato na panela, regando bem com o molho.
Tampe e leve novamente para o forno por mais 15 minutos.
Para servir, coloque em uma travessa, regando com o molho e enfeitando com os gomos de laranja.