Ingredientes:
Peixe:
- 4 filés grandes de pescada-amarela
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) vinho branco
Molho:
- 1 cebola ralada ou triturada
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 xícara (chá) de polpa de manga (natural ou congelada)
- 1 colher (chá) de mel
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de alecrim em pó
- 1 pote de 200 g de iogurte natural
- Folhas de alecrim para decorar
- Sal e pimenta-negra a gosto
Modo de Preparar:
- Leve os filés de peixe e seque-os em papel-toalha.
- Coloque-os em um recipiente com tampa, acrescente o azeite, o limão e o vinho (descritos na lista de ingredientes para o peixe).
- Leve para marinar na geladeira enquanto prepara o molho.
- Em uma panela doure a cebola triturada na manteiga.
- Em seguida acrescente a polpa de manga, o mel, o gengibre em pó e o alecrim em pó e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Coloque em uma forma refrataria o peixe (sem o liquido em que estava marinado) e tempere-o com uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- Retire o peixe do forno.
- Junte o iogurte natural ao molho de manga e cubra o peixe com esse molho.
- Coloque-o novamente no forno por mais 15 minutos.
- Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.
- Decore com folhas verdes de alecrim.
- Sugestão de acompanhamento arroz ou batata pré-cozida e flambada na manteiga, vinho branco e ervas de provence.
- Outra sugestão é transformar o peixe e as batatas em um prato único.
- Para isso cozinhe batatas medias descascadas em abundante água por 20 minutos, corte-as em rodelas e acrescente ao peixe quando colocá-lo no forno.
- Quando derramar o molho de manga, cubra as batatas também.
