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Porquinho ao Limão

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Ingredientes:

  • 4 peixes tipo porquinho, limpos,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 3 limões em fatias para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte os peixes como desejar.
  • Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta, alho e coentro.
  • Cubra com o suco de limão e deixe descansar coberto com plástico-filme por 20 minutos na geladeira.
  • Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Transfira para uma travessa e sirva com fatias de limão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Frito com Molho Tártaro

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13 Peixe Frito com Molho Tártaro 02.JPG Fotos e Prod. Obj.: Stela Handa Prod. Cul.: Maria Olinda Cabral Obj: AcervoIngredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de picles misto picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e sal e deixe descansar por 20 minutos.
  • Para o molho, coloque no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e pimenta, bata novamente e reserve.
  • Passe os peixes pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Adriana Rocha- http://guiadacozinha.uol.com.br

Porquinho com Farinha de Aveia

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Porquinho com Farinha de AveiaIngredientes:

  • 4 porquinhos limpos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Quanto baste de suco de limão
  • 10 colheres (sopa) de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Deixe os porquinhos inteiros ou, quando grandes, corte-os ao meio.
  • Se não tiver farinha de aveia em casa, passe aveia em flocos no processador até que se transforme em farinha.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, alho, coentro e Aji-no-moto.
  • Cubra com o caldo de limão e deixe descansar por 40 minutos.
  • Tempere a farinha com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe cada pedaço do peixe na farinha de aveia, dando uma batidinha para retirar o excesso.
  • Coloque óleo na frigideira, apenas o suficiente para cobrir o fundo.
  • Aqueça bem.
  • Coloque os porquinhos na frigideira e frite por cerca de 3 minutos, até dourarem.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Escorra em papel absorvente e passe para a travessa de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Porquinho à Moda Praiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho cortado em postas
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 kg de fubá
  • 1/2 kg de farinha trigo
  • 1 pacote de farinha flocada
  • 1 pote com tampa

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal, pimenta e reserve.
  • No pote coloque o fubá e a farinha de trigo. Reserve.
  • Coloque a farinha flocada em um prato e passe todos as postas de peixe.
  • Coloque todas as postas dentro do pote com o fubá e a farinha, feche a tampa e como se fosse uma coqueteleira, misture todo o conjunto.
  • Peneire todo o fubá com a farinha, depois é só fritar em óleo quente e saborear com um pouco de limão e uma cerveja gelada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com