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Caldo de Cogumelos com Alga e Macarrão

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Caldo de Cogumelos com Alga e Macarrão Sarraceno

Ingredientes:

  • 9 cogumelos shiitake secos hidratados
  • 1 bardana cortada em julienne
  • 1 cenoura cortada em julienne
  • ¼ de alga wakame
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho
  • 4 cebolinhas
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 4 copos de caldo de vegetais
  • 250 g de macarrão soba
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 4 colheres (sopa) de shoyu

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Suco de Cúrcuma

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Suco de Cúrcuma

Suco de CúrcumaIngredientes:

  • 2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó (se for usar cúrcuma fresca, use uma colher de sobremesa)
  • ¼ de suco de um limão
  • 2 colheres (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 2 colheres (chá) de mel cru
  • 1 copo de água

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Purê de Batata-Baroa 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-baroa sem casca
  • 500 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 pitadas de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque a água para ferver com o sal.
  • Assim que atingir fervura, coloque as batatas para cozinhar até amolecer por cerca de 10 minutos.
  • Bata a batata-baroa cozida no processador com o azeite ou use um espremedor de batatas. Misture o purê com um garfo.
  • Ajuste o sal se necessário.

Fonte: Nutricionista Bela Gil – Programa Bela Cozinha – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)