Ingredientes:

• 300 g ervilha congelada
• 1 cebola picada fino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de água
• Folhas de hortelã lavadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque a manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo médio.
• Assim que derreter, junte a cebola e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
• Acrescente as ervilhas congeladas, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Refogue por cerca de 5 minutos para descongelar.
• Acrescente a água e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até a ervilha ficar macia.
• Transfira as ervilhas (com o líquido do cozimento) para o copo do mixer.
• Acrescente as folhas de hortelã e bata até formar um purê (se preferir bata o purê no liquidificador).
• Prove e acerte o sal.
• Transfira para uma tigela e reserve.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)