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Programa Lar Express

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Receitas Publicadas:

Abacaxi Caramelizado
Asinha de Frango com Molho de Iogurte
Caesar Salad 06
Caprese Quente
Carpaccio de Beterraba 02
Ceviche de Peixe
Creme de Abóbora 08
Duo de Patês
Fondue de Queijo 04
Frango ao Curry 10
Ganache de Chocolate
Gravad Lax de Salmão
Lula Recheada com Camembert
Macarrão al Limone
Mini Casquinha de Caranguejo
Pastelzinho
Sopa de Morangos com Laranja

 

 

Fondue de Queijo 04

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 400 g de queijo gruyère
  • 550 g de queijo estepe
  • 180 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de fécula de batata
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Pão francês amanhecido a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca de pão, corte os pães em cubos de 3 cm. Reserve.
  • Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de uma panelinha de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve.
  • Transfira os queijos para outra panela (não a de fondue), de preferência antiaderente. Junte a metade do vinho branco e leve ao fogo baixo.
  • Mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.
  • Mantenha a panela em fogo bem baixo.
  • Numa tigela, dissolva a fécula de batata no vinho branco restante.
  • Adicione esta mistura à panela com o creme de queijos.
  • Misture bem até engrossar.
  • Tempere o creme de queijos com a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e transfira a fondue para a panela previamente preparada com o alho. Coloque a panelinha com a fondue sobre o réchaud aceso.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Abacaxi Caramelizado

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Ingredientes:

  • 2 fatias de abacaxi
  • Açúcar a gosto
  • Raspas da casca de 1 limão
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi em cubos grandes.
  • Coloque em uma assadeira e polvilhe açúcar por cima.
  • Aqueça com o maçarico até virar um caramelo.
  • Sirva no prato com raspas de limão, hortelã fresca e sorvete de creme.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Creme de Abóbora 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1l de caldo de legumes
  • 125 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Sobre uma tábua, descasque a abóbora e corte-a ao meio.
  • Retire as sementes e corte em cubos.
  • Pique a cebola e o alho.
  • Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre junte o alho picado, adicione os cubos de abóbora e refogue.
  • Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela.
  • Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto.
  • Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver novamente.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque a sopa numa tigelinha ou numa minimoranga.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Caesar Salad 06

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Ingredientes:

  • ¼ de pé de alface romana
  • 65 g de lascas de parmesão
  • 1 fatia de pão de fôrma sem casca
  • 1 dente de alho
  • 165 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 filés de frango
  • 2 anchovas
  • 30 ml de suco de limão
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Prepare os croutons, corte o pão em cubos.
  • Faça uma mistura com meio alho amassado, sal, pimenta e 15 ml de azeite.
  • Passe os cubinhos de pão nessa mistura e asse em forno pré-aquecido até dourar.
  • Lave a alface.
  • Para o molho, amasse o restante de alho com 2 anchovas, a gema, sal e pimenta. Acrescente o suco de limão e 50 g do parmesão, emulsione com o azeite em fios.
  • Corte o frango em tiras finas, tempere com sal e pimenta e doure em uma frigideira quente com azeite.
  • Monte o prato com as folhas de alface, o frango, o parmesão em lascas e os croutons, jogue o molho por cima.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com