Minibatata Recheada
Ingredientes:
- 1 kg de minibatata
- 1 kg cream cheese
- 500 g bacon picado
- 1 maço de salsinha picada
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de açafrão
Minibatata Recheada
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Bolinho de Feijoada 11
Bolinho de Feijoada 11
Ingredientes:
- 2 litros de água
- ½ kg de feijão-preto
- 200 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 200 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 200 g de costelinha dessalgada
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 40 g de azeite
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- 250 g de farinha de mandioca crua
- 15 g de polvilho azedo
- 250 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 maço de couve cortada em tiras
- 2 ovos
- Farinha de trigo (q.b.)
- Farinha de rosca (q.b.)
Berinjela Recheada Parmegiana
Berinjela Recheada Parmegiana
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 100 g de parmesão
- 4 fatias de mussarela
- 30 g de azeitona preta
- 5 g de alcaparra
- 2 pães amanhecidos
- 20 ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Risoto de Abóbora com Crisps de Carne-Seca
Risoto de Abóbora com Crisps de Carne-Seca
Ingredientes:
- 200 g de carne-seca
- 400 ml de óleo (para fritura)
- 1,5 l de caldo de frango
- 60 g de cebola em cubos
- 400 g de abóbora
- 50 ml de vinho branco
- 60 g de queijo parmesão ralado
- ½ maço de salsinha picado
- 25 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
Bacalhau Confitado em Croute
Ingredientes do Bacalhau Confitado em Croute:
- 2 postas de bacalhau com 250 g cada
- 300 ml de azeite virgem
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino em grão
- 200 g de tomate-cereja
- 1 cebola
- 2 batatas
- 200 ml de água
- 2 ovos cozidos
- Salsa picada
- 1 pacote de massa filo