Rocambole de Carne Moída com Purê de Batata

Rocambole de Carne Moída com Purê de BatataIngredientes:

  • 1 kg carne moída
  • 1 pacote de creme de sopa de cebola
  • 300 g de mussarela ralada grossa
  • 100 g de bacon picado
  • 2 batatas médias descascadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve.
  • Coloque numa tigela, a carne moída, o creme de sopa de cebola, e misture bem.
  • Em seguida abra essa massa sobre um papel-filme, espalhe o bacon, a mussarela e por último a batata passada no espremedor.
  • Enrole como um rocambole e embrulhe no papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Goiabada Quente

Goiabada QuenteIngredientes:

  • 500 g de goiabada derretida (goiabada cremosa)
  • 1 lata de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 8 tabletes de queijo processado (20 g cada)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite (lembrar de colocar com soro) e misture bem.
  • Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas)
  • Num liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20 g cada) e bata bem.
  • Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador).
  • Leve o refratário para forno preaquecido a 180°C até dourar (+/- 10 minutos).
  • Sirva com sorvete de creme.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Frango à Passarinho 05

Frango à Passarinho 05Ingredientes:

  • 700 g de frango cortado à passarinho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cerveja
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 8 dentes de alho fatiados
  • Salsa para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com a mostarda, a cerveja, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e acrescente os pedaços do frango com uma escumadeira.
  • Frite até dourarem por inteiro.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e escorra, polvilhe sobre o frango.
  • Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Quiche Light 02

Quiche Light 02Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha
  • 150 g de manteiga sem sal
  • ½ colher (café) de sal fino
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 20 g de cebola picada
  • 20 g de manteiga
  • 150 g de espinafre cozido e escorrido
  • 150 g cenoura em cubos médios
  • 1 maço de aspargos cozidos e cortados ao meio
  • 3 ovos
  • 250 ml de creme de leite
  • 250 ml de leite
  • ½ colher (chá) de sal fino
  • Noz-moscada e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com a manteiga até que a massa se reduza a pequenos grumos.
  • Deixe descansar.
  • Dissolva o sal na água e junte à mistura reservada.
  • Mexa até que se forme uma bola (cuidado para não amassar).
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire e, em uma superfície limpa, estique a massa com um rolo, até que fique com 3 mm de espessura.
  • Corte 10 discos e leve ao forno a 220ºC, durante cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja quase cozida.
  • Para o recheio, doure a cebola na manteiga, acrescente o espinafre, a cenoura e os aspargos e refogue para que todo o líquido evapore.
  • Reserve.
  • Bata os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e os temperos a gosto.
  • Coloque os legumes refogados sobre a massa pré-assada para cobrir o fundo.
  • Despeje a mistura dos ovos por cima. Leve ao forno, na temperatura de 180ºC, por 20 ou 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
  • Sirva.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Sopa de Abóbora 11

Sopa de Abóbora 11Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras de caldo de legumes de boa qualidade
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de gengibre ralado (ou mais se preferir)
  • Sal e pimenta do reino branca
  • 150 a 200 g de carne seca já cozida e desfiada
  • 1 ramo de aipo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, triture bem a mistura.
  • Deixe esfriar.
  • Retorne para a panela e junte o creme de leite, o suco de laranja, a pitada de noz-moscada e o gengibre ralado ou picadinho.
  • Prove e corrija sal e pimenta do reino.
  • Sirva fria colocando por cima uma colherada de nozes e um pouco de aipo bem picado.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br