Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

Frango Assado Recheado com Farofa de MiúdosIngredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Farofa de miúdos:

  • Miúdos do frango (moela, fígado e coração)
  • 2 cebolas-roxas
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 500 g de farinha de mandioca grossa torrada

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Purê de Batata-Doce com Castanha-do-Pará

Ingredientes:

  • 2 batatas-doces
  • 350 g de castanha-do-pará
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de leite de vaca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas.
  • Corte-as em três partes e as coloque para cozinhar.
  • Pique as castanha e amasse bem em um socador, até virar um farelo.
  • Quando a batata estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem.
  • Acrescente o farelo da castanha, ½ xícara (chá) de leite de vaca, ½ xícara (chá) de leite de coco, sal e a manteiga e misture bem.
  • O purê está pronto para servir.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

Purê de Pinhão com Noz-Moscada

Ingredientes:

  • 1 kg de pinhão
  • ½ l de leite
  • 2 colheres (chá) de noz-moscada ralada
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pinhão por cerca de 40 minutos na panela de pressão e escorra toda a água.
  • Coloque no liquidificador o pinhão com o leite e bata em velocidade máxima, até que se forme um creme homogêneo.
  • Volte a mistura para a panela e acrescente a manteiga, o sal e a noz-moscada.
  • Leve ao fogo mexendo lentamente até que dê o ponto de purê e sirva.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

Batata-Doce Frita com Alface Doce

Batata-Doce Frita com Alface DoceIngredientes:

Batata-Doce:

  • Batata-doce
  • Óleo

Alface doce:

  • Alface
  • Açúcar
  • Vinagre

Modo de Preparar:

Batata-Doce:

  • Cozinhe a batata e depois corte em fatias com a casca.
  • Frite no óleo.

Alface doce:

  • Lave a alface e tempere com açúcar e vinagre.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: GNT)