Arquivo da tag: Purê de Abóbora

Sopa de Feijão Preto 03

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão preto cozido e escorrido;
  • 1 litro de caldo de feijão;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1/4 de xícara de cebola ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1/2 xícara de purê de abóbora;
  • 1 ovo cozido duro fatiado.

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão junto com o caldo numa panela grande, se necessário adicione água.
  • Adicione o caldo de carne, a cebola e os temperos.
  • Cozinhe até o caldo ficar quase grosso ou na consistência desejada.
  • Bata a mistura no liquidificador, recoloque na panela, junte o purê de abóbora e cozinhe até levantar fervura.
  • Sirva quente, enfeitada com as rodelas de ovo.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Alho Poró e Abóbora com Açafrão

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de purê de abóbora
  • 1/3 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ½ xícara (chá) de alho poró em fatias
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • ¼ colher (chá) de açafrão
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino 

Modo de Preparar: 

  • Descascar a abóbora e cortar em pedaços.
  • Colocar a abóbora numa panela e cobrir com água.
  • Levar ao fogo alto e esperar ferver.
  • Abaixar o fogo e deixar cozinhar 15 minutos ou até que a abóbora ficar bem macia.
  • Retirar a panela do fogo e separar a abóbora do caldo.
  • Reservar os 2.
  • Colocar a abóbora num processador ou liquidificador, acrescentar 1 xícara (chá) de caldo e bater até obter um purê. Reservar.
  • Lavar muito bem o alho poró sob água corrente e cortar em rodelas finas.
  • Colocar a margarina, o alho poró e a pimenta numa panela média e levar ao fogo baixo para refogar.
  • Mexer por cerca de 3 minutos ou até que o alho começar a murchar.
  • Acrescentar o purê de abóbora, o leite em pó e o açafrão.
  • Deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Temperar com sal e, se preferir, acrescentar mais caldo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Crepe Brasileiro

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Ingredientes:

 

Crepes

  •   2 ovos.
  •   ½ l de leite.
  •   1 colher de manteiga.
  •   250 g de farinha de trigo.

Recheio

  •   250 g de carne seca dessalgada.
  •   1 cebola picada.
  •   100 g de manteiga.
  •   Salsa, coentro.

Para acompanhamento

  • Purê de abóbora.

Modo de Preparar:

  •  Faça seus crepes (bata tudo no liqüidificador e leve frigideira com uma concha).
  •  Dê uma leve cozida na carne seca e desfie.
  •  Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  •  Junte a carne seca desfiada com as folhas de coentro e puxe.
  •  Faça um delicioso purê de abóbora e monte seus crepes.
  •  Primeiro passe uma leve camada de purê sobre os crepes depois ponha o recheio.
  •  Monte seu prato e sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br