Bolinho de Bacalhau Básico

Bolinho de Bacalhau Básico

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 4 ovos
  • 4 xícaras (chá) de purê de batata
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

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Bolinho de Bacalhau com Batata

Bolinho de Bacalhau com Batata

Ingredientes:

Massa de batata:

  • 1 kg de purê de batata puro
  • 2 ovos
  • 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio de bacalhau:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de bacalhau já dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de sal

Para empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • Óleo para fritar

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Minha Torta de Bacalhau

Minha Torta de Bacalhau

Ingredientes:

  • 60 ml de óleo
  • 360 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de purê de batata
  • 200 g de farinha
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de bacalhau desfiado cozido
  • 4 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão para decorar

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Nhoque de Presunto

Nhoque de Presunto

Ingredientes:

Nhoque:

  • 750 g de purê de batata
  • 500 g de presunto cozido moído
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Noz-moscada a gosto
  • 200 g de farinha de trigo
  • Farinha para polvilhar a mesa de trabalho

Para servir:

  • Manteiga derretida
  • Queijo parmesão ralado

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Bolinho de Bacalhau Português

Bolinho de Bacalhau Português

Ingredientes:

  • 350 g de bacalhau já dessalgado
  • 500 g de purê de batata (puro)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de vinho do Porto
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

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