Croquete de Queijo Gouda e Pecorino

Ingredientes do Croquete de Queijo Gouda e Pecorino:

  • 150 g de queijo gouda ralado
  • 150 g de queijo pecorino ralado
  • Folhas de 4 ramos de tomilho
  • 6 gemas médias
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 700 ml de leite integral
  • 2 pitadas de noz-moscada
  • 3 ovos médios batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • Sal a gosto

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Molho ao Pesto 02

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de nozes ou pinoli levemente torrados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • Água morna levemente salgada
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Passar pelo processador, o manjericão, o sal e o pinoli, acrescentar um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados.
  • Com o motor ligado, acrescentar o azeite em fio e continuar batendo até obter um molho denso e uniforme.
  • Adicionar os queijos e bater mais um pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete Alla Carbonara 01

Ingredientes do Espaguete Alla Carbonara 01:

  • 500 g de espaguete.
  • 30 g de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.
  • 125 g de bacon, cortado em tiras finas de uma fatia grossa.
  • 90 ml de vinho branco seco.
  • 4 gemas.
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmigiano reggiano ralado.
  • 1 colher (sopa) de queijo pecorino romano ralado.
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada.
  • Sal e pimenta-do-reino.

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