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Torta de Palmito 13

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Torta de Palmito 13Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 4 xícaras (chá) de palmito picado em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma retangular de 30 cm x 22 cm, untada.
  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, e a salsa no azeite, junte o requeijão e por último o palmito.
  • Coloque o recheio por cima da massa na fôrma.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, salpique salsa desidratada para decorar.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Tira de Frango ao Creme de Milho

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Tira de Frango ao Creme de MilhoIngredientes:

  • 1 peito de frango grande cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher (sopa) de colorífico
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Creme de Milho:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 envelope de sopa de creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorífico, o alho e a mostarda.
  • Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira.
  • Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando.
  • Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme de Milho:

  • No liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa.
  • Aqueça a margarina e doure levemente a cebola.
  • Adicione o creme batido e mexa até engrossar.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão.
  • Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Caldo Caipira

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Caldo CaipiraIngredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 300 g de mandioca crua ralada
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 colheres de cheiro-verde picado
  • 100 g de mussarela
  • 1 embalagem de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon e reserve.
  • Na mesma gordura que se formou frite a linguiça e reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola picadinha junto ao alho, logo após acrescente os tomates (sem pele e sem semente em pedaços grandes) e o pimentão, misture e refogue por 3 minutos.
  • Junte a água já quente e refogue mais 2 minutos.
  • Acrescente a linguiça reservada, a pimenta-calabresa, a mandioca e o caldo, por último o cheiro-verde.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até cozinhar a mandioca.
  • Acrescente mais água se necessário.
  • Coloque em cumbuquinhas, coloque os cubos de queijo, colheradas de requeijão cremoso, os cubos de bacon reservados e o cheiro-verde.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Pastel de Costelinha e Borda Recheada de Queijo

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Pastel de Costelinha e Borda Recheada de QueijoIngredientes:

  • 500 g de costela de vaca
  • Sal grosso a gosto
  • 200 g de requeijão
  • 200 ml de creme de leite fresco (é importante que seja do fresco, não de caixinha)
  • 500 g de massa de pastel pronta
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a costelinha.
  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Tempere com o sal grosso.
  • Embrulhe a costela em papel filme, e depois embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao fogo baixíssimo por 12 horas.
  • A carne tem de ficar desmanchando de tão macia.
  • Retire a carne do forno e espere esfriar.
  • Corte em tiras finas.
  • Não retire toda a gordura, senão a carne pode ressecar. Reserve.
  • Coloque o creme de leite em uma tigela.
  • Acrescente o queijo.
  • Misture bem para ficar cremoso.
  • Acrescente uma das colheres do azeite.
  • Misture bem.
  • Coloque pimenta-do-reino a gosto.
  • O creme tem de ficar com uma consistência de pasta.
  • Coloque o creme em um saco de confeiteiro.
  • Se não tiver, pode improvisar um cone com um furo na ponta com um saco plástico.
  • Ou pode colocar o creme sobre a massa com uma colher mesmo, é que com o saco de confeiteiro é mais fácil. Reserve.
  • Coloque a costela fatiada em outra tigela.
  • Acrescente a salsa e a pimenta do reino (mais ou menos meia colher de chá).
  • Acrescente a outra colher de azeite.
  • Misture.
  • Abra a massa.
  • Distribua a carne pela massa de modo que forme seis montinhos com o mesmo espaço entre eles.
  • Borrife um pouco de água, para umidificar a massa.
  • Distribua faixas de queijo em três dos lados de cada pastel.
  • Deixe um dos lados livre.
  • Cubra a massa e marque com as mãos as divisórias de cada pastel.
  • Agora, use um cortador de massa para marcar os limites entre as bordas de queijo e o recheio central de carne, mas sem recortar totalmente a parte do meio.
  • Agora, recorte e destaque o pastel do restante da massa.
  • Faça o mesmo com os outros.
  • Agora é só fritar os pastéis em óleo bem quente.
  • Frite dos dois lados.
  • Se quiser, sirva com um vinagrete feito com tomate, cebola e pimentão picado, azeite, vinagre (ou limão), sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com/gastronomia

Escondidinho de Costela de Boi com Aipim

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Escondidinho de Costela de Boi com AipimIngredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 6 colheres [sopa] manteiga
  • 2 xícaras de leite
  • 1 kg de costela de boi
  • 2 alhos-porós
  • 2 cenouras
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 bisnaga pequena de requeijão
  • 1 embalagem pequena de pimenta-biquinho
  • 200 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture ao aipim cozido com leite fervido e a manteiga, misture e em seguida coloque no liquidificador para bater.
  • Derreta a manteiga e refogue o alho-poró a cenoura e os tomates.
  • Acrescente a costela desfiada com um pouco do caldo dela e deixe apurar.
  • Desligue o fogo e acrescente a cebolinha, misture rapidamente.
  • Coloque metade do purê e o recheio.
  • Cubra com requeijão e depois com o restante do purê de aipim.
  • Salpique queijo parmesão o e leve ao forno para gratinar.
  • Decore com pimenta-biquinho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br