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Galinha Mineira 02

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara de quirela de milho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 3 tomates picados
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Ferva a água (1 litro) e dissolva metade do caldo de galinha.
  • Junte a quirela e cozinhe por 25 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o frango.
  • Adicione os cubos de caldo de galinha restantes (esfarelados) e mexa de vez em quando.
  • Junte os tomates, a água fervente e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o frango amaciar.
  • Acrescente a quirela reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br 

Canjiquinha Mineira do Meu Jeito

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costelinha de porco magra já picadinha e temperada com sal e limão
  • Quirelinha (deixe de molho de 2 a 3 xícaras, 3 horas mais ou menos)
  • Tomate cereja
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Cebola
  • 1 maço de couve

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e grossa, refogue a cebola com 3 dentes de alho.
  • Acrescente a costelinha já temperada (pode colocar um pouco de shoyu na costelinha), deixe cozer.
  • Quando começar a fritar vai pingando água até ela ficar uma carne avermelhada.
  • Retirar da panela e reserve.
  • Coloque a quirelinha nesta panela e leve ao fogo pra amolecer e engrossa até ficar uma sopa grossa.
  • Quando estiver uma sopa grossa retorne a carne na panela, experimente o sal acrescente mais pimenta, opcional pimenta do reino, acrescente salsa cebolinha e deixe ferver.
  • Na hora de servir rasgue a couve com a panela ligada e os tomates cerejas cortados ao meio e um tiquinho de salsa e cebolinha reservado.
  • Sirva com um bom vinho.
  • Bom para servir em noite bem fria.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br