Patê de Ricota com Salmão Defumado

Patê de Ricota com Salmão Defumado

Patê de Ricota com Salmão DefumadoIngredientes:

  • 1 embalagem de Creme de Ricota (150 g)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Raspas da casca de 1 limão-siciliano
  • Torradas integrais
  • 10 fatias de salmão defumado
  • Dill (endro) para decorar

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Espaguete com Cogumelos 04

Espaguete com Cogumelos 04

Espaguete com Cogumelos 04Ingredientes:

  • 120 g de espaguete
  • 30 g de cogumelos shimeji
  • 10 g de funghi secchi
  • 30 g de shiitake
  • 10 g de manteiga
  • 15 ml de azeite
  • 5 g de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 aspargos
  • Raspa e suco de meio limão-siciliano
  • 50 g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 50 g de um parmesão de boa qualidade
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Um punhado de folhas de hortelã

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Bolo Invertido de Abacaxi com Calda de Pimenta

Bolo Invertido de Abacaxi com Calda de Pimenta

Bolo Invertido de Abacaxi com Calda de PimentaIngredientes:

  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 250 ml de glucose de milho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada
  • Casca ralada de 1 limão-siciliano
  • 1 lata de abacaxi em calda (400 g)
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos grandes ligeiramente batidos
  • 200 g de farinha de trigo

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Mousse de Cupuaçu Light com Raspas

Mousse de Cupuaçu Light com Raspas de Limão

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • Raspas de limão-siciliano;
  • 1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu.

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Tabule de Quinua 08

Tabule de Quinua 08

Tabule de Quinua 08

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • ½ alho-poró em rodelas finas
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Raspas de ½ limão-taiti
  • Suco de ½ limão-taiti
  • 3 colheres (sopa) de hortelã rasgada
  • 100 g de tomate grape sweet (cortado em 4 pedaços)
  • 50 g de nozes
  • 2 colheres (sopa) de semente de abobora
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta-síria a gosto
  • Sal Rosa do Himalaia a gosto
  • 1 maçã verde em cubos pequenos

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