Quibe de Atum
Ingredientes:
- 2 latas de atum ralado escorrido
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- Sal, hortelã e salsinha a gosto
Para gratinar:
- Gema
- Farinha de rosca
- Queijo ralado
Quibe de Atum
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Macarrão ao Pesto de Tomate Seco
Macarrão ao Pesto de Tomate Seco e Atum
Ingredientes:
- 1 pacote de espaguete
Molho de pesto:
- 1 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
- 1 xícara (chá) de tomate seco
- ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas e tostadas
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 dentes de alho descascados
- ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 latas de atum
Arroz com Atum 06
Arroz com Atum 06
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 30 g de tomate seco
- 2 latas de atum ao natural
- 150 g de queijo muçarela ralado
- ½ copo de vinho branco
- Azeite a gosto
- Sal, cebolinha verde e pimenta a gosto.
Atum Marinado sobre Massa Folhada e Pesto
Ingredientes:
Atum:
- 280 g de filé de atum fresco
- Suco de 4 limões-sicilianos
- 40 ml de saquê
- 1 dente de alho espremido
- 2 talos de cebolinha bem picada
- 50 ml de azeite
- O quanto baste de gotas de tabasco
- O quanto baste de sal
- O quanto baste de pimenta-do-reino
Massa Folhada:
- 200 g de massa folhada
- 1 ovo batido
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Manteiga para untar
- O quanto baste de sal
- O quanto baste de pimenta-do-reino
Molho Pesto:
- Folhas de 1 maço de manjericão
- 300 ml de azeite extravirgem
- 50 g de parmesão ralado
- 6 castanhas-do-pará
- O quanto baste de sal
- O quanto baste de pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Atum:
- Deixe o filé de atum marinando em todos os ingredientes misturados por cerca de 30 minutos.
Massa Folhada:
- Pincele os quadrados de massa folhada com o ovo batido com o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
- Faça pequenos furos com um garfo ou palito.
- Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar a 180°C por 10 minutos ou até dourar.
Molho Pesto:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e ajuste o tempero com o sal e a pimenta-do-reino.
Montagem:
- Corte o atum em fatias finas, sirva sobre a massa folhada e regue com fios de pesto.
Fonte: Chef Mariana Valentini – http://www.ateliergourmand.com.br
Atum com Molho
Ingredientes:
- 1 kg de filé de atum
- 1 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Molho:
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 2 talos de cebolinha picados
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada para polvilhar
Modo de Preparar:
- Corte o atum em cubos médios, reserve.
- Numa tigela misture o restante dos ingredientes até obter uma pasta lisa.
- Envolva o atum nesta pasta.
- Na frigideira aqueça o óleo e aos poucos frite o atum até dourar (cerca de 5 minutos) deixando-o escorrer em papel-toalha.
Molho:
- Em uma panela misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar, em fogo baixo.
- Junte o gengibre e a cebolinha, cozinhe até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
- Acrescente o amido de milho dissolvido na água mexendo bem até obter um molho ligeiramente espesso.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
- Disponha o atum em uma travessa, polvilhe a salsinha, rege com o molho e sirva.
Fonte: http://www.clickgratis.com.br