Arquivo da tag: Receita com Berinjela

Salada de Berinjela 16

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Salada de Berinjela 16

Ingredientes:

  • 5 berinjelas fatiadas bem finas
  • 1 pimentão vermelho fatiado bem fino
  • 1 pimentão amarelo fatiado bem fino
  • 1 pimentão verde fatiado bem fino
  • 2 cebolas fatiada bem fino
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sobremesa) de orégano, alecrim, tomilho
  • ¼ de xícara de vinagre
  • Sal a gosto

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Berinjela à Parmegiana 09

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Berinjela à Parmegiana 09Ingredientes:

  • 3 berinjelas, com casca, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • Sal grosso a gosto
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 8 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 g de mussarela em fatias
  • ½ maço de folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco, picado

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, espalhe o sal grosso na berinjela e deixe descansar por 30 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola em metade do azeite.
  • Acrescente o tomate, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até formar um molho. Reserve.
  • Lave bem as rodelas de berinjela e passe-as na farinha.
  • Em uma frigideira, frite-as no restante do azeite até dourar. Reserve.
  • Em uma assadeira pequena, intercale camadas de berinjela, molho de tomate e mussarela, adicionando aos poucos as folhas de manjericão e o orégano.
  • Finalize com uma camada de molho.
  • Leve ao forno moderado (180°C) por 25 minutos.
  • Sirva logo.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Berinjela Delícia com Café

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Ingredientes:

  •  3 berinjelas grandes
  •  3 colheres (sobremesa) de shoyu
  •  1 colher (sobremesa) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de aji-no-moto
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar
  •  1 colher (sobremesa) de gengibre ralada
  •  2 xícaras de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar em cubos 3 berinjelas grandes.
  • Fritar em óleo bem quente.
  • Misturar muito bem o restante dos ingredientes e colocar sobre as berinjelas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Antepasto de Natal

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Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga para refogar
  • 1 pitada generosa de canela em pó
  • 1 tomate para molho sem casca
  • Pimenta-vermelha a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Molho de soja
  • Saquê (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as pontas da berinjela e cortar em cubinhos.
  • Não é necessário descascar. Reservar.
  • Picar a cebola, o alho e o tomate.
  • Aquecer a manteiga, juntar a cebola e o alho.
  • Quando estiver transparente acrescentar os cubinhos de berinjela.
  • Incorporar ao refogado e adicionar o tomate.
  • Temperar com o molho de soja e, se desejar, acrescentar um pouco de saquê.
  • É o momento de adicionar a pimenta e o sal, tendo muito cuidado com o último, uma vez que os molhos de soja já possuem alto teor de sódio.
  • Observar se os cubinhos de berinjela já estão se desmanchando.
  • Este é o ponto.
  • Para finalizar, pulverizar a canela e misturar.
  • Dá um toque diferente, aromático e fica muito saboroso.
  • Deixar esfriar e servir com torradinhas de sua preferência.

Dica: Experimente colocar salsinha fresca picada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela com Creme de Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • Sal
  • Óleo
  • 2 cebolas médias em fatias
  • 1 pimentão verde sem sementes e cortado
  • 2 grandes tomates maduros descascados e fatiados
  • 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha
  • ¼ xícara de água
  • 2 copos de iogurte
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os talos das berinjelas, mas deixar a casca.
  • Divida em fatias de 1 cm de espessura.
  • Espalhe em um tabuleiro e polvilhe generosamente as fatias com sal.
  • Deixe descansar por 30 minutos, e depois secar bem com papel toalha.
  • Deite bastante óleo em frigideira de fundo para cobrir bem.
  • Frite a berinjela até que doure cada lado.
  • Não cozinhe completamente.
  • Coloque a berinjela bronzeada em uma placa.
  • Adicione mais óleo como exigido para as fatias restantes.
  • Como o óleo escoa da berinjela na chapa, devolva-o à panela e adicione cebola.
  • Frite levemente até que translúcido.
  • Retire as cebolas para outro prato.
  • Coloque uma camada de berinjela de volta na panela.
  • Cubra com algumas cebolas fatiadas, os anéis de pimenta verde e fatias de tomate.
  • Repita usando ingredientes restantes e acrescentar um pouco de sal e pimenta entre as camadas.
  • Despeje em qualquer óleo restante da berinjela.
  • Adicione a cebola restante e água.
  • Cubra e deixe ferver suavemente durante 10 a 15 minutos.
  • Misture o iogurte, o alho picado, e o sal para fazer o molho, e espalhar metade do molho na base do prato de servir.
  • Cubra com legumes, levantando a berinjela com cuidado para manter intactas as fatias.
  • Deixe alguns dos sucos na panela.
  • Cubra os legumes com o restante do molho de iogurte e regue o suco restante por cima.
  • Sirva com pão chato.

Fonte: https://sites.google.com/site/internetnations