Arquivo da tag: Receita com Berinjela

Berinjela à Parmegiana 05

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Molho pronto o quanto baste

Para Cobrir:

  • 250 g de mussarela ralada ou fatiada
  • Orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte-as em fatias finas, na horizontal, lave novamente, coloque-as em uma travessa, tempere com sal e deixe durante 20 minutos.
  • Lave-as novamente, apertando com a palma das mãos para retirar todo o excesso de água e reserve.
  • Passe cada fatia de berinjela, primeiro na farinha de trigo; depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo aquecido, em fogo baixo.
  • Acomode-as em um recipiente forrado com papel toalha e reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma assadeira com molho, coloque as fatias de berinjela, cubra com o molho, distribua a mussarela salpique o queijo ralado e o orégano.
  • Leve ao forno a temperatura de 180ºC até derreter o queijo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://ciadereceitas.blogspot.com.br

Lasanha de Berinjela 11

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

Recheio:

  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 latas de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho.
  • Acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta.

Montagem:

  • Em seguida alterne em uma fôrma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Berinjela Recheada com Linguiça

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Ingredientes:

  • 600 g de linguiça toscana
  • 4 berinjelas médias cortadas ao meio no comprimento
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 2 pães amanhecidos ralados
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos pequenos,
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa panela, frite os gomos de linguiça em sua própria gordura por 8 minutos virando de vez em quando para que dourem por igual.
  • Transfira para uma vasilha e reserve.
  • Com uma colher, retire a polpa de cada metade de berinjela.
  • Pique o miolo e reserve.
  • Na mesma panela em que a linguiça foi frita, aqueça o óleo, frite o alho e a cebola e acrescente a polpa da berinjela.
  • Cozinhe até murchar, junte o pão, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Numa assadeira, acomode as berinjelas sem o miolo e coloque sobre cada uma delas um gomo de linguiça, uma porção do refogado e regue com um pouco de azeite.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
  • Retire do forno, remova o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão.
  • Retorne ao forno por mais 3 minutos ou até que fique com a superfície dourada.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.sadia.com.br

Berinjela ao Forno 10

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire o cabinho, corte longitudinalmente (ao comprido) as berinjelas e cozinhe em água e sal.
  • Escorra, aguarde esfriar um pouco, retire a polpa (faça uma canoinha) e reserve.
  • Distribua as cascas numa travessa que possa ir à mesa e ao forno e reserve também.
  • Faça um molho refogando a cebola, o alho, o tomate sem casca e uma pitada de sal.
  • Pique a polpa da berinjela e misture com o ovo, 50 gramas de parmesão e metade do molho de tomate.
  • Acerte o sal.
  • Recheie as cascas com essa mistura, cubra com o restante do molho, salpique com o restante do parmesão e leve ao forno médio para baixo.

Fonte: http://digamaria.com

Antepasto de Berinjela 12

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas japonesas
  • 1/2 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte ao meio, corte em palitos de 1 cm.
  • Deixe de molho em água por alguns minutos, enquanto isso vá picando o alho, a cebola em fatias e as azeitonas.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue o alho em fogo baixo.
  • Junte as cebolas e refogue em fogo alto até ficarem transparentes.
  • Adicione as berinjelas escorridas e tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Misture bem e deixe cozinhando por alguns minutinhos, mexendo de vez em quando.
  • Por fim, junte as azeitonas e o vinagre.
  • Desligue o fogo, junte a salsinha.

Fonte: http://monireceitas.wordpress.com