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Cação com Pimenta-de-Cheiro

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Ingredientes:

  • 500 g de cação em postas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de temperos picados (alfavaca, coentro, salsinha, cebolinha verde)
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 1/4 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro picado
  • Algumas pimentas-de-cheiro cortadas ao meio e sem sementes (uso muitas do quintal)
  • 1 xícara de água quente
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em pedaços menores e tempere com sal e cheiro verde.
  • Reserve.
  • Na panela coloque azeite, alho e cebola.
  • Doure rapidamente.
  • Acrescente as pimentas, o tomate picado e misture deixando refogar uns minutos.
  • Junte o cação temperado, água quente e deixe amaciar em fogo baixo sem desmanchar o peixe.
  • Finalize colocando o leite de coco e azeite de dendê.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: Severa Lucia K. Oliveira – http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de caçonete
  • 1 kg de tomates maduros
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 4 cebolinhas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique em pedacinhos.
  • Refogue as cebolas no azeite aquecido, deixando ficar transparente. Junte o tomate, o louro, o tomilho e o sal.
  • Coloque os filés de peixe, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Retire o peixe e passe para um prato refratário de servir.
  • Mantenha o prato em lugar aquecido.
  • Deixe ferver um pouco mais o molho, fazendo reduzir o líquido.
  • Junte o creme de leite misturado às gemas, diminuindo a chama para não ferver.
  • Retire, despeje sobre o peixe e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Ensopado de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação, pintado ou garoupa,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola média
  • 50 g de toucinho defumado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos de 3 cm e borrife com o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto.
  • Pique os tomates, a cebola e o toucinho.
  • Aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e o toucinho e frite por uns 3 minutos.
  • Junte o tomate picado, a massa de tomate e o caldo de carne.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o cheiro verde.
  • Junte o peixe, tampe e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Desmanche a farinha de trigo num pouco de água fria e junte ao ensopado.
  • Ferva por mais alguns minutos para engrossar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com