(Gekochtes Sauerkraut mit Wurst)
Ingredientes:
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 folhas de louro
- 40 g de manteiga
- 2 batatas cortadas em cubos
- 2 dentes de alho inteiros
- 400 g de chucrute lavado
- 500 ml de caldo de carne
- 1 linguiça tipo blumenauense inteira
- 150 ml de vinho branco demi seco
- Sal e pimenta-do-reino fresca
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
Método de Preparar:
- Lavar o chucrute várias vezes para remover a acidez da conserva.
- Numa panela alta refogar a cebola e o louro na manteiga por 5 minutos.
- Acrescentar a batata e o alho e refogar tudo junto até a cebola ficar transparente, mexer sempre.
- Acrescentar o chucrute, o caldo, a linguiça e o vinho e temperar com o sal, pimenta e açúcar.
- Misturar bem e ferver em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.
- Acrescentar água se necessário.
- Importante: o chucrute deve ficar úmido.
- Tirar a linguiça da panela e cortar em fatias grossas.
- Devolver à panela e misturar.
- Servir quente.
Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://heikograbolle.wordpress.com