Ingredientes:
- 6 jilós;
- 6 pimentas jalapeño;
- 150 g de cream cheese;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de farinha de rosca;
- 4 ovos grandes;
- 250 g de queijo Estepe;
- 24 camarões médios;
- 24 palitos grandes;
- Água;
Molho de Queijo:
- 60 g de requeijão cremoso;
- 20 g de queijo mussarela;
- 30 ml de leite;
- 15 g de queijo parmesão ralado;
- 10 g de sementes de mostarda negra.
- Óleo para fritar.
Modo de Preparar:
- Corte os jilós em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura e coloque de molho em uma bacia com 2 colheres de farinha de trigo e água, o suficiente para cobrir.
- Deixe de molho por 3 horas para retirar o amargo.
- Depois seque com papel toalha e reserve.
- Corte as pimentas, formando cilindros e retirando as sementes.
- Reserve os cilindros.
- Corte o queijo em cubos de mais ou menos 1 cm. Reserve.
- Afervente os camarões e retire as cabeças e pernas. Reserve.
Molho:
- Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até derreter, faça um creme mais líquido.
- Se for necessário acrescente um pouco mais de leite.
- Dependerá da marca do queijo e da sua umidade.
Montagem:
- No palito, coloque um cubo de queijo, uma rodela de jiló e um cilindro de pimenta recheado com cream cheese.
- Coloque outra rodela de jiló e o camarão espetado, passando por dois pontos para não soltar do palito durante a fritura.
- A montagem deve formar a figura de um carretel de linha.
- Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo e repita o procedimento passando nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
- Escorra em papel toalha.
- Sirva com molho de queijo.
Fonte: Caco – http://comidadocaco.blogspot.com.br