Arquivo da tag: Receita com Lombo Suíno

Rolê de Suíno

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Rolê de SuínoIngredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 1 cenoura
  • 50 g de bacon
  • 100 g de parmesão ralado
  • 500 g de molho de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça os bifes de lombo e bata para amaciar, tempere com sal e alho.
  • Corte a cenoura em fatias finas e o bacon, recheie os bifes, enrole e prenda com palitos.
  • Leve ao óleo quente e ponha para refogar, junte a cebola picada e deixe murchar, entre com o purê de tomate e deixe cozinhar.
  • Retire os roles e bata o molho no liquidificador.
  • Corte os roles em medalhas, cubra com o molho e sirva com a massa de sua preferência e o parmesão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Filé de Lombo Assado com Pinhão

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Filé de Lombo Assado com PinhãoIngredientes:

  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de lombo de porco em filés
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 50 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de shoyu

Creme:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 150 g de pinhão cozido

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de lombo com sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.
  • Deixe marinar por 4 horas.
  • A seguir, coloque-os numa assadeira com o tempero e leve para assar em forno médio (cubra-os com papel-alumínio).
  • Depois de 20 minutos retire o papel, e deixe assar (não deixe secar, vá acrescentando água o necessário).

Creme:

  • Derreta a manteiga, e junte a farinha mexendo bem.
  • Adicione o caldo de carne e acrescente o creme de leite, a salsinha e os pinhões picados e cozidos.
  • Sirva sobre o lombo ou numa vasilha à parte.
  • Regue junto o molho que sobrou do lombo assado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Manta Suína com Fricassê de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 200 g a 250 g de Lombo Suíno
  • 100 g a 150 g de cogumelo shimeji / shiitake
  • 40 g de queijo de cabra
  • 20 g de morango
  • 1 maço de rúcula
  • 30 g de castanha de caju
  • 2 limões Taiti (suco)
  • Açúcar a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 20 ml de shoyu
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

Fricassê:

  • Doure o alho no óleo, acrescente os cogumelos depois de dourado coloque o shoyu e deixe reduzir e reserve.

Manta:

  • Tempere com sal e pimenta, recheie com o fricassê reservado mais o queijo de cabra e os morangos,
  • Enrole a manta nesse recheio e leve para o forno por 45 minutos ou até que a carne esteja bem cozida.

Pesto:

  • Colocar todos os ingredientes no processador e bata bem.
  • Sirva acompanhado com a carne.

Fonte: Chef Marcos Nery – http://www.band.com.br/diadia

Escalope de Lombo ao Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões cortados em rodelas
  • 500 g de escalope fino de lombo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Em um refratário distribua as rodelas de limão.
  • Por cima ponha a carne, tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Distribua o alho, polvilhe o alecrim e regue com o azeite.
  • Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: sirva os escalopes acompanhados de arroz e salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br