Arquivo da tag: Receita com Lula

Anel de Lula com Coco e Especiarias

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Lula:

  • 120 g anéis de lula branca
  • 1 xícara de panko (farinha asiática à base de pão)
  • 1/2 colher (sopa) de cajun (mistura de especiarias)
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Maionese:

  • 2 talos de cebolinha cortados em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, misture os ingredientes da massa até obter uma base homogênea.
  • Deixe descansando na geladeira por uma hora.

Maionese:

  • Doure a cebolinha e o alho em uma panela.
  • Depois, bata-os no liquidificador com o ovo, o vinagre e o molho inglês.
  • Adicione o azeite aos poucos a essa mistura até obter a maionese. Reserve.

Finalização:

  • Preaqueça o óleo.
  • Passe a lula na massa líquida que descansou uma hora na geladeira.
  • Empane a lula em uma mistura feita com panko, cajun e coco.
  • Frite-as por dois minutos.
  • Sirva com a maionese.

Fonte: Chef Dagoberto Torres – Restaurante Bombay – http://receitas.folha.com.br

Espetada de Lulas e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de 400 g de lulas congeladas
  • 100 g de bacon fatiado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1/2 limão e sal.
  • Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon.
  • Repita até esgotar todos os ingredientes.
  • Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador elétrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
  • Preparar um molho com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão, e regue com ele as espetadas depois de prontas.
  • Sirva com esparregado e batatas noisette.

Fonte: http://receitas-culinaria.pt – Portugal

Zarzuela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de lula
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g de camarão miúdo
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 8 mexilhões limpos
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 copo de água
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 envelope de açafrão
  • 1/2 kg de cação
  • 1/2 kg de robalo
  • 4 camarões graúdos.

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar a lula em rodelas, passar rapidamente na farinha de trigo e fritar no azeite quente.
  • Retirar a lula e refogar os camarões limpos.
  • Retirar os camarões e refogar no mesmo azeite a cebola e o alho picados, juntar o tomate, os mexilhões, o vinho, a água, a salsinha, o sal, a pimenta, o açafrão e ferver durante 20 minutos.
  • Colocar numa travessa refratária funda os pedaços de peixe temperados com sal e pimenta, os camarões graúdos, as lulas e o molho de mexilhões.
  • Levar ao forno médio durante 20 minutos.

Fonte: http://www.tudook.com

Salada de Lula 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de lula em anéis
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 2 tomates italianos picados
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara (chá) de azeite virgem extra
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de salsinha para decorar
  • 12 torradas

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com pelo menos 1 litro de água.
  • Quando estiver em plena fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e imediatamente após, os anéis de lula.
  • Deixe que cozinhem cerca de 1 minuto.
  • Retire, escorra os anéis e reserve.
  • Depois que esfriar,
  • Misturar em uma saladeira os anéis, cebola roxa fatiada, tomate picado, o azeite e o balsâmico.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de torradas

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br

Salteado de Lulas com Cebola Roxa e Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 batatas cozidas cortadas em cubos
  • 600 g de lulas limpas e cortadas
  • 60 ml de azeite de oliva virgem extra
  • 1 pimenta dedo de moça cortada finamente
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 copo (medida) de vinho branco seco
  • 50 g de casca de laranja
  • 4 rodelas de laranja

Modo de Preparar:

  • Salteie todos os ingredientes na frigideira e, por último, coloque o copo de vinho branco.
  • O tempo desta cocção deve ser curtíssimo, em média um minuto; tempo para que o álcool do vinho evapore e as lulas fiquem macias.
  • Decore o prato com uma fatia de laranja e acrescente um fio de azeite.

Fonte: Roberto Ravioli – http://vejasp.abril.com.br