Arquivo da tag: Receita com Mandioca

Gratinado de Mandioca com Carne Moída

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Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate Débora sem sementes picado
  • 1 lata de ervilha em conserva escorrida

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • 1 batata sem casca cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo (americano) de iogurte natural
  • 3 ovos
  • Sal e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Tempere a carne com o alho, sal e a pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado.
  • Ponha a cebola e cozinhe, mexendo até ficar transparente.
  • Junte o tomate e cozinhe ate virar um molho ralo.
  • Adicione a ervilha e deixe por mais cinco minutos. Reserve.

Massa:

  • Passe a mandioca e a batata ainda quentes pelo espremedor.
  • Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem.
  • Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca.
  • Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne.
  • Cubra com o creme e polvilhe queijo.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.
  • Retire e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mandioca com Bacon

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca cozida
  • 200 g de bacon cortado de em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite até dourar
  • Acrescente a cebola picada, o sal e deixe fritar.
  • Pique a mandioca cozida, acrescente na panela da fritura e mexa bem.
  • Tampe a panela e deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e sirva.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br

Pingo Dourado de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca em pedaços sem casca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
  • 2 gemas levemente batidas
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.
  • Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.
  • Retire, passe pelo espremedor e reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o Caldo MAGGI® esfarelado e misture até dissolver.
  • Junte à mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
  • Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.
  • Asse em forno médio / alto (200°C), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
  • Pincele com o ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
  • Retire e sirva a seguir.

Dica: Se a mandioca for muito úmida e formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres (sopa) de maizena à mistura, durante o preparo.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Lua de Mel

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca ralada
  • 12 gemas
  • 3 colheres de margarina derretida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 250 g de coco ralado
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata a gema, o sal, o açúcar e a margarina no liquidificador até formar um creme.
  • Em seguida, misture a mandioca ralada, o coco e o fermento em pó.
  • Receita fácil e deliciosa
  • Distribua a massa em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido a uma temperatura de 250°C.
  • Depois de 45 minutos, está pronto o bolo.

Fonte: http://www.receitas.com

João Deitado

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 300 g de queijo artesanal curado
  • 300 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 folhas de bananeira

Modo de Preparar:

  • Descasque e rale as mandiocas.
  • Esprema até tirar o excesso de suco.
  • Junte o açúcar, os ovos, o queijo ralado e a margarina derretida.
  • Mexa até obter uma massa homogênea;
  • Lave as folhas da bananeira e seque-as bem.
  • Espalhe a massa sobre elas, de maneira a formar rolinhos (dê duas voltas para a massa não escapar), e os coloque na fôrma, com as extremidades viradas para baixo;
  • Asse em forno quente, de preferência a lenha, até a pontinha ficar dourada.
  • Sirva com um copo de café coado.

Fonte: Valdete Alves da Silva – http://receitas.folha.com.br