Arquivo da tag: Receita com Massa

Camusquim à Moda da Mamãe

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Camusquim à Moda da Mamãe

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão fino de número 10 cozido com sal e óleo
  • 500 g de carne (patinho) moída, temperada com óleo, cebola, alho, sal, e cebolinha picada,
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas ou mandiocas cozidas e batidas no liquidificador
  • Farinha de rosca e queijo parmesão a gosto

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Farfalle com Abóbora Moranga

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Farfalle com Abóbora MorangaIngredientes:

  • 500 g de farfalle
  • 600 g de abóbora moranga com casca
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de cebola
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Ferva 5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão.
  • Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem que deve ser de 8 a 11 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Não refresque com água fria.
  • Corte as abóboras com casca em cubos homogêneos.
  • Disponha-os sobre uma fôrma com a casca para baixo.
  • Asse em forno médio por 15 minutos.
  • À parte, doure a cebola e o alho com o caldo de galinha.
  • Jogue o leite e deixe ferver.
  • Dissolva o amido em 1/2 xícara de água e derrame sobre o leite mexendo devagar até que engrosse o molho e não se perceba o gosto do amido.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Depois, junte o macarrão já cozido e misture.
  • Por último, misture delicadamente as abóboras.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Farfalle ao Funghi Secchi

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Farfalle ao Funghi SecchiIngredientes:

  • 500 g de farfalle cozido al dente (gravatinha)
  • 1/4 copo de azeite extravirgem
  • 1/4 copo de óleo de milho
  • 1 cebola picada
  • 1/4 pimentão verde
  • 1/4 pimentão vermelho
  • 20 g de funghi secchi
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 tomates picados
  • 1/2 maço de cheiro-verde picado
  • 200 ml de caldo de carne
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o funghi secchi de molho por 1 hora, em aproximadamente 2 copos de água quente. Reserve.
  • Corte os tomates em tiras
  • Coloque na panela, em fogo baixo, o óleo, o azeite e a cebola, deixando refogar um pouco.
  • Coloque os pimentões para fritar e junte o funghi secchi, reservando a água em que ele ficou de molho.
  • Após alguns minutos, acrescente os tomates, o caldo de carne a água do funghi e o cheiro verde.
  • Quando a água estiver diminuindo, junte o creme de leite e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Misture o molho ao macarrão cozido

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Massa Fresca in Brodo

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Massa Fresca in BrodoIngredientes:

  • 100 g de massa fresca
  • 1 pacote de hondashi
  • 10 g de cebolinha (parte branca)
  • 50 g de cenoura
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cebola roxa
  • Sálvia (a gosto)
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a cenoura, a cebola e o alho em cubos pequenos.
  • Refogar a cebola em um fio de azeite até que fique dourada.
  • Acrescentar o alho e refogar.
  • Acrescentar água e o hondashi.
  • Esperar ferver e cozinhar a massa no caldo.
  • Finalizar com a cenoura, a sálvia e a cebolinha.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Bombom de Nozes com Molho de Roquefort

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota fresca
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Alecrim a gosto
  • 1 maço de salsa picada sal e pimenta a gosto
  • 500 g de massa para lasanha fresca
  • 1 xícara de roquefort
  • 2 xícaras de creme de leite UHT
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, as nozes, o óleo, alecrim e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Abra uma folha da massa, cortada em um retângulo de aproximadamente 15 cm x 20 cm.
  • Coloque uma porção do recheio e dobre as pontas como se fosse fechar a embalagem de um bombom.
  • Faça doze bombons.
  • Leve ao forno em uma fôrma untada com óleo, por 15 minutos, virando na metade do tempo.
  • Esquente uma panela com o creme de leite, em fogo baixo, junte o roquefort e espere encorpar. Reserve.
  • Sirva três bombons em cada prato, regue com o molho e decore com nozes e salsinha picada.
  • Caso não consiga enrolar as pontas do bombom, amarre as pontas com cebolinha verde escaldada.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br