Arquivo da tag: Receita com Pêra

Pêra Caramelizada

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 8 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o miolo.
  • Em uma frigideira grande, junte o açúcar, a canela e os cravos.
  • Leve ao fogo e mexa até derreter e começar a formar o caramelo.
  • Adicione a água e deixe ferver, espere desmanchar os pedaços.
  • Coloque as peras na calda e, sem mexer, deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Vire-as e cozinhe por mais 3 minutos ou até ficarem macias.
  • Disponha as peras em pratos e cubra-as com a calda.
  • Complete com as bolas de sorvete.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Barquinho de Pêra

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Ingredientes:

  • 4 peras grandes maduras, porém firmes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pé de alface pequeno, separado em folhas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 chicória cortada em tiras finas (opcional)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, corte-as ao meio e retire os miolos com uma colher de chá.
  • Pincele as peras com suco de limão.
  • Reserve 8 folhas pequenas de alface e corte o resto em tirinhas.
  • Misture a alface, a hortelã picada e a chicória e espalhe sobre uma travessa plana.

Molho:

  • Coloque o mel em uma tigela pequena, adicione o suco de limão e o de laranja e bata com um batedor de ovos.
  • Adicione lentamente o óleo, batendo bem.
  • Tempere à gosto com sal e pimenta, junte as nozes e misture bem.
  • Arrume as metades de pera sobre a alface, com a parte cortada para cima.
  • Passe um palito pela parte superior e a inferior de cada folha reservada, para formar as “velas”.
  • Espete as “velas” nas peras.
  • Umedeça as peras com um pouco de molho e coloque uns pedacinhos de nozes nas cavidades.
  • Sirva o molho restante em uma molheira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pêra ao Vinho 03

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Ingredientes:

  • 500 ml de vinho tinto frutado
  • 2 colheres (sopa) de mel claro
  • 4 cardamomos esmagados
  • 1 limão (suco e raspa da casca)
  • 1 pauzinho de canela
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta preta
  • 4 peras maduras, descascadas, com os cabinhos
  • 3 ramos de hortelã fresca, para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho, o mel, o cardamomo, o suco e a raspa da casca do limão, a canela e as sementes de pimenta em uma panela grande, antiaderente.
  • Deixe ferver, diminua o fogo e tire a espuma, deixando cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione as peras e escalde com cuidado por 10-15 minutos, até ficarem macias.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Coe o líquido usado para o cozimento e sirva as peras em 4 taças, com um pouco do líquido.
  • Decore cada porção com um ramo de hortelã.

Fonte: http://receitas.folha.com.br