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Sobra de Peru à Americana

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Sobra de Peru à Americana

Ingredientes:

  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 45 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 250 g de peru desfiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de curry
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 150 g de creme fresco
  • 1 lata de milho-verde
  • 4 ovos cozidos
  • 4 tomates
  • 50 g de queijo ralado tipo chester
  • 1 molho de salsinha picada
  • Tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Peru Recheado com Presunto, Bacon e Decorado com Uvas Nevadas

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Ingredientes:

Peru:

  • 1 peru congelado e temperado
  • 500 ml de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 100 g de margarina

Recheio:

  • 3 pães amanhecidos
  • 200 g de bacon picado
  • 150 g de presunto picado
  • ¼ de salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta
  • 3 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Decoração:

  • 1 cacho de uvas-verdes
  • 1 cacho de uvas-vermelhas
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
  • 500 g de fondant derretido

Modo de Preparar:

Peru:

  • Besunte com a margarina, o peru inteiro.
  • Misture o suco, o vinho, despeje sobre o peru e coloque o recheio dentro do peru.
  • Coloque em uma assadeira e cuba com papel-alumínio.
  • Deixe assar e retire o papel alumínio para dourar.

Recheio:

  • Leve ao fogo o óleo, bacon e deixe fritar bem.
  • Junte a cebola, o pão, o presunto, o sal e a pimenta, por último.
  • Coloque os ovos e salsa até os ovos ficarem consistentes; recheie o peru.

Decoração:

  • Coloque o peru em uma travessa, passe as uvas pelo fondant derretido,
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e coloque-as em volta do peru.

Fonte: Culinarista Dalva Zanforlin – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Peru Festivo 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em cubos
  • 3 tabletes de caldo de galinha esfarelados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 maçã verde em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
  • 1 peru baby de 2 a 2,5 kg

Modo de Preparar:

  • Misture a maçã, a cebola e as uvas passas e recheie o peru.
  • Coloque a manteiga em um refratário pequeno e leve-o ao micro-ondas por 1 minuto em potência média, apenas para amolecer.
  • Depois adicione o caldo de galinha esfarelado e o molho de soja.
  • Misture-os bem, formando uma pasta, e besunte o peru.
  • Coloque o peru em um refratário retangular com o peito voltado para baixo.
  • Leve-o ao micro-ondas por 45 minutos em potência média.
  • Vire-o e besunte-o novamente com a pasta.
  • Devolva-o ao forno, depois de protegê-lo nas asas e coxas com papel alumínio.
  • Asse-o por mais 45 minutos em potência média, regando-o de vez em quando com molho que se formar no refratário.
  • Sirva com arroz com castanha do Pará.

Fonte: http://www.cezarliper.com.br