Arquivo da tag: Receita com Pescada

Pescada com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 600 g de filé de pescada
  • 1 laranja-pera média, com casca, cortada em rodelas bem finas,

Modo de Preparar:

  • Num refratário médio, misture o molho de soja, o suco de limão, o ketchup, o gengibre e o sal.
  • Tempere bem o peixe com essa mistura.
  • Arrume as rodelas de laranja sobre os filés e tampe.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 8 minutos ou até que, espetando com um garfo, o peixe se desfaça em lascas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada ao Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga

Molho:

  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (sopa) de semente de coentro socada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Molho de pimenta e sal a gosto

Acompanhamento:

Gomos de laranja

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Numa tigela, coloque o suco de limão e mergulhe nele os filés.
  • Escorra bem e passe-os na farinha de trigo, cobrindo os dois lados.
  • Retire o excesso de farinha.
  • Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio e frite os filés até que comecem a dourar.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
  • Transfira para um refratário e espere esfriar.

Molho:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Despeje sobre o peixe, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
  • Sirva o peixe frio com os gomos de laranja à parte.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada ao Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Farinha de trigo para empanar

Molho de limão:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, o sal e o suco de limão.
  • Coloque farinha de trigo em um prato e passe os filés.
  • Frite-os em óleo quente até que estejam dourados.

Molho: 

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, o suco de limão e as raspas de limão.
  • Adicione o amido de milho previamente dissolvido na água e o sal.
  • Misture bem até que o molho esteja encorpado.
  • Sirva sobre os filés de pescada.
  • Decore a gosto.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada Amarela da Cantina do Délio

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada amarela
  • 4 tomates bem maduros
  • 1 talo de erva-doce ou funcho
  • 2 cebolas roxas médias
  • 4 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Vinagre de vinho branco a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de pescada com sal e pimenta e levar à geladeira para marinar por uma hora.
  • Picar o tomate, a cebola e o talo da erva doce em pequenos cubos, e cortar o cheiro verde bem fino.
  • Misturar tudo com o vinagre, azeite, sal e pimenta.
  • Colocar sobre o filé de pescada e levar ao forno por 40 minutos.
  • Descascar e cortar a batata e a cenoura em rodelas de um centímetro.
  • Cozinhar rapidamente em água com sal, para deixá-los al dente.
  • Derreter a manteiga com um fio de azeite de oliva, juntando o ramo de alecrim e o dente de alho para aromatizá-la.
  • Colocar as fatias de legumes em uma assadeira, regar com a manteiga aromatizada e levar ao forno até dourar.
  • Picar as folhas da erva doce e bater no liquidificador com uma pitada de açúcar, sal e azeite de oliva.
  • Tirar o filé do forno e colocar no centro de uma bandeja, com os legumes ao redor.
  • Regar o filé com o molho de erva doce.

Fonte: http://jornale.com.br

Pescada no Forno com Brócolis

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Ingredientes:

  • 400 g de brócolis
  • 4 batatas
  • 3 dentes de alho
  • 4 postas de pescada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, coza-as em água e sal e, passados 10 minutos, junte as postas de pescada.
  • Deixe cozer durante mais 10 minutos.
  • Separe os brócolis em raminhos e coza-os.
  • Quando estiverem prontos.
  • Escorra e reserve.
  • Quando a pescada e as batatas estiverem prontas, retire os alimentos e guarde a água da cozedura.
  • Retire a pele e as espinhas ao peixe e separe-o em lascas. Reserve.
  • Corte as batatas em rodelas. Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas bem finas e reserve.
  • Pique os alhos e coloque-os numa frigideira antiaderente com metade do azeite.
  • Deixe alourar um pouco e junte as batatas para alourarem também.
  • Depois as retire e coloque-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
  • Por cima, espalhe os brócolis cozidos e bem escorridos.
  • Leve as cebolas a alourar no restante azeite.
  • Adicione depois a pescada em lascas e polvilhe com farinhas, mexa e regue com cerca de 6dl de água da cozedura da pescada.
  • Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre ate começar a engrossar.
  • Tempere com pimenta e noz-moscada e junte a mostarda. Mexa bem e deite no tabuleiro sobre os brócolis.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a alourar.

Fonte: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com – Portugal