Início » Receita com Tender

Tender ao Molho de Iogurte e Mostarda

Publicado em 22/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Tender:

1 presunto tender bolinha (1 kg)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
15 cravos da índia
1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
1/2 xícara (chá) de tomate-seco cortado em tiras

Molho:

1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
1 copo de iogurte
½ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Em uma assadeira pequena, disponha o tender, besunte toda a sua superfície com a manteiga, espete os cravos e regue com o suco de laranja.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (220°C), por aproximadamente 20 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.

Molho:

Em uma tigela, coloque o alho, o suco de limão, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e leve à geladeira até o momento de servir.
Retire o tender do forno, fatie, decore com o tomate-seco e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br

Tender Bolinha com Geleia de Framboesa

Publicado em 09/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de tender bolinha
1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná diet
1 xícara (chá) de suco de laranja
Quanto baste de cravo-da-índia para decorar

Molho:

1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
120 g de geleia de framboesa diet
Quanto baste de casca de laranja
Quanto baste de casca de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de amido de milho
Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

Coloque o Tender Bolinha em um refratário pequeno, fure e cubra com o guaraná misturado com o suco de laranja.
Deixe descansar por 1 hora.
Leve ao forno micro-ondas por 15 a 20 minutos na potência 7, virando durante o cozimento.
Faça cortes em diagonal e enfeite com os cravos.
Coloque em um prato e leve ao forno na função Grill por mais 8 a 10 minutos.
Espere esfriar e fatie.
Sirva com o molho

Molho:

Misture os ingredientes e leve ao forno micro-ondas de 5 a 7 minutos na potência 10, mexendo no meio do cozimento. Reserve.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tender com Molho Agridoce de Laranja

Publicado em 10/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio)
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de manteiga
Cravos-da-índia

Molho:

1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de Fondor MAGGI
2 xícaras (chá) de gomos de laranja
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas.
Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.
Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia.
Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.
Regue com o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Tender Bolinha com Chutney de Maracujá

Publicado em 05/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

4 dentes de alho picados
1 xícara de chutney de maracujá comprado pronto
1/2 xícara de mostarda tipo Dijon
1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
Sal a gosto (opcional)
2 peças de tender sem osso (bolinha) de 1,6 kg cada uma
Folhas de espinafre para decorar

Modo de Preparar:

No processador, bata o alho, o chutney, a mostarda, o açúcar mascavo e o suco de maracujá até obter um molho grosso.
Verifique o tempero e, se necessário, acrescente sal.
Cubra as peças de tender com um pouco desse molho.
Em uma assadeira, leve-as ao forno médio (180ºC), preaquecido, por uma hora ou até a cobertura de chutney ficar bem dourada.
Corte em fatias e arrume em uma travessa.
Regue com mais molho e decore com folhas de espinafre.
Sirva com o restante do molho à parte.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Tender ao Molho Salgado

Publicado em 05/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

1 tender bolinha
2 colheres de margarina
1 sachê de tempero sazón (para carnes)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

Fatie o tender em fatias não muito finas.
Amoleça a margarina no forno micro-ondas (sem derreter por completo), então adicione na margarina o sazón e a cebolinha picada.
Distribua este creme por cima do tender fatiado, e coloque no forno para assar, em torno de 15 minutos.
Está pronto um prato delicioso, prático e fácil, como uma opção para quem não gosta dos famosos molhos adocicados.

Fonte: http://www.receitasdiaadia.com.br