Arquivo da tag: Receita com Truta

Truta com Limão

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 250 g cada
  • 2 limões
  • Sal, pimenta
  • Um pouco de farinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Molho inglês
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, corte as barbatanas e polvilhe com o suco de 1 / 2 limão, deixe descansar por 5 minutos, depois tempere com sal, pimenta, farinha dentro e por fora e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Coloque a truta bem drenada em uma travessa quente, espalhar a manteiga sobre elas, polvilhe com o suco de limão restante e polvilhe com a salsa picada.
  • Polvilhe com o molho inglês.
  • Sirva com batatas e rodelas de limão.

Fonte: http://www.receitaki.com

Truta Marinada

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Ingredientes:

  • 2 trutas em filé
  • 1 colher (sopa) de sal fino
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 10 folhas de estragão
  • 1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o sal, açúcar e pimenta.
  • Esfregue esta mistura nos filés de truta e coloque sobre uma folha de papel manteiga.
  • Montar uma pilha, colocando galhos de estragão e um bife em cima, outras duas folhas de estragão e um bife, alternando as camadas terminando com o estragão.
  • Embrulhe tudo em papel e deixe descansar na geladeira por 1 ou 2 dias.
  • Sirva os filés cortados em 1 dedo de espessura e polvilhados com folhas frescas de estragão com pão preto com manteiga

Fonte: http://www.receitaki.com

Truta na Manteiga e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 trutas sem espinhos
  • 2 xícaras de alho-poró picado (parte branca)
  • 70 g de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Derreta 50 g de manteiga em uma panela funda, adicione o alho-poró picado, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos, sem mexer até que o alho-poró fique dourado.
  • Enquanto isso coloque a manteiga restante em uma frigideira grande e acrescente a truta salpicando o vinho branco, deixe evaporar alguns segundos e retire.
  • Cubra com o alho-poró e sirva acompanhado de batatas cozidas com pele.

Fonte: http://www.receitaki.com

Truta Santander

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Ingredientes:

  • 6 trutas
  • 1 xícara de vinho branco
  • Manteiga
  • Creme de leite
  • Salsa
  • 1 cebola picada
  • Farinha de trigo
  • 1 gema de ovo
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em uma assadeira com manteiga, vinho, salsa e cebola, e cozinhe por 12 minutos.
  • Retire o peixe, as escamas e reservar quente.
  • Adicione um pouco de farinha, despeje o creme de leite, as gemas, misture bem e acrescente um pouco de manteiga.
  • Aqueça o molho para ferver e despeje sobre a truta antes de servir.

Fonte: http://www.receitaki.com

Truta com Arroz de Estragão

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Ingredientes:

  • 200 g arroz parboilizado
  • ½ l vinho branco Seco
  • Sal
  • Pimenta
  • Açúcar
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena
  • 4 trutas frescas
  • 20 g manteiga
  • 4 gemas
  • Salsa
  • Estragão
  • Raspas de limão
  • 6-8 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em água e sal e cozinhe até que esteja pronto, coar.
  • Enquanto isso aqueça o vinho com a cebola em quartos, o louro, pitada de sal e pimenta.
  • Preparar os filés de truta ou completamente sem espinho e pele. “fritar”, ou seja, fervendo imperceptivelmente, no vinho aromático, 2 minutos de cada lado.
  • Remover os peixes e manter aquecido, coberto com papel alumínio.
  • Coe o líquido de cozimento e medir a meia xícara de trutas, adicione o estragão picado e as gemas para engrossar mais banho quente, sem ferver, adicione no final batendo o creme de leite e mexa delicadamente.
  • Aqueça a manteiga e a salsa, e misture com o arroz escorrido, termine com sal, pimenta e algumas raspas de limão.
  • Sirva o arroz com os filés de truta com molho de estragão.

Fonte: http://www.receitaki.com