Ingredientes:

• 2 miniabobrinhas cortadas ao meio
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 potinho de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (chá) de orégano
• 6 azeitonas picadas
• 2 colheres (chá) de salsa picada

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de molho ao sugo
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grosseiramente

Modo de Preparar:

• Cozinhe as abobrinhas em água e sal.
• Escorra, retire o miolo e deixe-as secar sobre papel toalha.
• Em uma tigela coloque a água fervente e o caldo e mexa para dissolvê-lo.
• Junte a proteína e o suco e reserve por uma hora.
• Escorra em uma peneira, apertando bem.
• Em uma panela média aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.
• Junte a proteína, o tomate e o orégano e refogue por três minutos.
• Adicione a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo.
• Recheie a abobrinha.
• Ponha uma colherada do molho e cubra com o queijo.
• Leve ao forno pré-aquecido por dez minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 4 abobrinhas de tamanho médio cortadas ao meio
• Água e sal para escaldar as abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 200 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparar:

• Escalde as abobrinhas em água e sal, espere esfriar, retire o miolo e reserve.
• Refogue a carne moída com o alho, a cebola e o molho shoyu.
• Depois que a carne estiver pronta, acrescente o miolo da abobrinha e a hortelã.
• Em seguida, recheie as abobrinhas com o refogado, polvilhe queijo ralado por cima e leve para gratinar no forno.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias (tem que ser gordinha para podermos fazer a cavidade do recheio) 200 g de requeijão do norte
• 200 g de ricota
• 2 colheres de requeijão cremoso queijo ralado

Modo de Preparar:

• Corte as abobrinhas ao meio ou em 3 partes caso ela seja grande demais, de forma que cada fatia fique com aproximadamente 6 cm de altura.
• Com a colher remova a polpa da abobrinha fazendo a cavidade para rechearmos.
• Reserve a polpa removida.
• Cozinhe as abobrinhas com água e sal até que estejam al dente.

Recheio:

• Em um refratário misture o requeijão do norte picadinho, a ricota, o requeijão cremoso e os pedacinhos da polpa da abobrinha picados bem miudinho.
• Recheie as abobrinhas com a mistura do recheio, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. (aproximadamente 10 minutos em forno alto)

Fonte: http://www.clickgratis.com.br