Arquivo da tag: Receita de Baguete

Baguete Recheada com Azeitona Preta

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento esmigalhado, metade do azeite, o sal e 1 xícara de farinha.
  • Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos.
  • Bata na batedeira por 3 minutos.
  • Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante.
  • Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário.
  • Cubra e deixe descansar.
  • Refogue no azeite restante o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona.

Montagem:

  • Sove a massa e a divida em duas.
  • Abra-as em retângulo e as recheie.
  • Enrole, como um rocambole.
  • Feche a bordas.
  • Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície.
  • Pincele uma gema e asse até dourar.

Dica: Incremente a receita com bacon picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Baguete Folhada com Salsicha e Chucrute

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Ingredientes:

Cobertura

  • Farinha de trigo

Massa

  • 1 kg de pré-mescla para pão francês
  • Água gelada
  • 30 g de fermento biológico seco
  • 200 g de margarina

Recheio

  • 500 g de salsicha cortada em rodelas
  • 250 g de chucrute
  • 1 pitada de pimenta
  • Mostarda a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater a farinha e o fermento e a água.
  • Abrir a massa em mesa, abrir com rolo e espalhar a margarina.
  • Dobrar três vezes.
  • Abrir 4 tiras de 17 cm x 60 cm.
  • Passar a mostarda.
  • Cobrir com o recheio.
  • Modelar as baguetes.
  • Peneirar farinha de trigo e fazer cortes decorativos (em formato de X).
  • Colocar em assadeiras.
  • Deixar crescer por 30 minutos.
  • Levar ao forno e assar por aproximadamente 20 minutos, a 180ºC sem vapor.

Recheio:

  • Cozinhar a salsicha em água e cortar em cubos.
  • Refogar com o chucrute e a pimenta.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br 

Baguete de Queijo e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de leite morno
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 250 g de queijo mussarela
  • 250 g de presunto
  • 2 tomates
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal, orégano e azeite a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, acrescente os ovos, o leite, o óleo, a margarina, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje essa mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea.
  • Cubra a tigela com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (em torno de 40 minutos).
  • Para o recheio, pique o queijo, o presunto e os tomates em cubinhos.
  • Coloque tudo em uma tigela e tempere com o sal, o azeite e o orégano.
  • Junte o cheiro verde e misture bem.
  • Divida a massa em quatro porções.
  • Abra cada uma com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, coloque o recheio e enrole como rocambole.
  • Transfira os pães enrolados para uma assadeira.
  • Sobre cada um faça três cortes na diagonal e deixe-os descansarem por mais 20 minutos.
  • Aqueça o forno a 180ºC e pincele os pães com gema.
  • Leve-os para assar até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Baguete Recheada com Salame

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de banha ou manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 gramas de fermento biológico fresco
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 400 g de salame fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos.
  • Adicionar o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misturar até formar uma massa homogênea.
  • Dividir em 4 partes iguais e deixar descansar por 30 minutos.
  • Abrir cada massa com um rolo, espalhar o salame e a mussarela e enrolar como um rocambole.
  • Com uma faca, fazer cortes em cima e colocar em uma assadeira.
  • Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar a gema e levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br