Ingredientes:

•  1 colher (sopa) de óleo
•  400 g de linguiça tipo toscana sem pele esmigalhada
•  1 cebola pequena picada
•  1 dente de alho picado
•  2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•  1 xícara (chá) de água
•  Sal e pimenta do reino a gosto
•  1 xícara (chá) de farinha de milho
•  1 ovo para empanar
•  Farinha de rosca para empanar
•  Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela com o óleo e frite a linguiça, em fogo médio, por 10 minutos ou até dourar.
• Adicione a cebola, o alho, o extrato e refogue por 4 minutos.
• Despeje a água, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
• Acrescente a farinha de milho e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
• Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou até esfriar.
• Modele as bolinhas, passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e, em seguida, pela farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva.

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