Arquivo da tag: Receita de Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz Recheado 04

Publicado em por
2

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 ovo inteiro
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto picado miudinho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsichas in natura
  • Margarina para untar o tabuleiro

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o arroz, o ovo, o queijo parmesão, o trigo, o cheiro-verde picado, sal e pimenta do reino.
  • Faça círculos com a massa e coloque a salsicha.
  • Feche bem e coloque em tabuleiro untado com margarina.
  • Repita até acabar a massa.
  • Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que os rolinhos estejam dourados.

Fonte: http://cadeareceita.blogspot.com.br

Bolinho de Arroz Negro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de arroz negro
  • 100 g de arroz branco cozido
  • 75 g de cebola
  • 10 g de alho picado e amassado
  • 20 g de manteiga
  • 30 ml de azeite
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de salsão picado
  • Caldo de legumes (quanto baste)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 gema se necessário
  • Farinha de pão peneirada para empanar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e a manteiga e dourar o alho, a cebola e o salsão.
  • Refogar o arroz negro e cozinhá-lo com o caldo de legumes, formando um risoto.
  • Esfriar e reservar.
  • Bater 1/3 deste risoto aos poucos no liquidificador, junto com o arroz branco cozido, sem deixar que a mistura vire uma pasta.
  • É importante que alguns grãos fiquem inteiros.
  • Acrescentar o parmesão e a gema (se necessário) para dar ponto.
  • Deixar esfriar e moldar os bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa em formato alongado ou de bolinhas.
  • Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
  • Escorrer em papel absorvente e servir com molho de iogurte e bouquet de salada.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br

Bolinho de Arroz Amarelo com Confete de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g arroz amarelo ao cúrcuma (açafrão) amanhecido
  • 100 g queijo Parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 5 g de fermento químico em pó
  • 100 g de legumes: cenoura, vagem, pimentões, abobrinhas – podem estar em cubinhos, ralados ou tirinhas,
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada

Arroz Amarelo:

  • 250 g de arroz cru
  • Água fervente para o cozimento do arroz
  • 15 g de alho espremido
  • Sal
  • 75 ml de óleo
  • 2 colheres (café) de Cúrcuma (Açafrão em pó) ou a gosto

Molho Picante de Iogurte e Coco:

  • 100 ml de iogurte natural
  • 100 ml de leite de coco
  • 10 ml de suco de limão (mais raspas)
  • Pimentas frescas de Cheiro picadinhas (sem semente)
  • Sal a gosto
  • Pitada de açúcar

Modo de Preparar:

Arroz Amarelo:

  • Lavar bem o arroz (mais ou menos sete águas até sair toda a “goma” do arroz) e escorrer bem.
  • Reservar.
  • Dourar o arroz no óleo e no Cúrcuma e fritar bem.
  • Colocar a água fervendo e cozinhar com o sal em fogo médio e panela destampada, até começar a secar o líquido.
  • Se necessário, colocar mais água.
  • Terminar o cozimento com a panela tampada.
  • O arroz ideal para o bolinho é o descansado (feito na véspera) ou sobras do dia anterior.

Molho Picante de Iogurte e Coco:

  • Misturar os líquidos e temperar a gosto.
  • Adicionar as pimentas frescas.

Bolinho:

  • Fazer a massa misturando todos os ingredientes em ponto de colher (adicionar os ovos e as gemas aos poucos).
  • Fritar em óleo a 170°C.
  • Escorrer e servir imediatamente.

Finalização:

  • Servir os bolinhos com o molho picante de iogurte e coco (receita abaixo) com bouquet de minirrúcula e cebola roxa em rodelas finíssimas.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br

Bolinho de Arroz com Especiarias

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de arroz cozido (de véspera, de preferência);
  • Pimenta síria;
  • Páprica doce;
  • Orégano;
  • Tomilho;
  • Cheiro-verde;
  • Sal;
  • Mix de pimentas secas;
  • 1 ovo;
  • 100 ml de leite;
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz cozido em uma travessa e tempere com as ervas, as especiarias e o sal.
  • Leve ao processador adicione o ovo e o leite e bata (não deixe bater muito, para não virar uma pasta).
  • Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-as em óleo quente.
  • Coloque os bolinhos fritos sobre papel absorvente.

Fonte: Chef Paula Labaki – http://revistacasaejardim.globo.com

Bolinho de Arroz com Mussarela 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 gemas de ovo
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de Mussarela picada

Modo de Preparar:

  • Começando a receita: passe o arroz no processador ou liquidificador para que ele fique bem miudinho.
  • Para ficar no ponto certo: acrescente as gemas e o queijo ralado.
  • Misture bem.
  • O formato: faça bolinhos com a aparência de croquetes.
  • O recheio: coloque pedacinhos de mussarela no meio dos bolinhos.
  • Aperte bem para que fiquem firmes.
  • Para fritar: frite em óleo quente abundante, até que fiquem dourados e crocantes.
  • Para que eles fiquem bem sequinhos, coloque uma folha de papel toalha num prato e retire-os da frigideira e deixe-os por alguns momentos.
  • Sirva quente.

Dica: frite poucos bolinhos de cada vez.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br