Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícaras de queijo mussarela em cubos
• 1 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícaras de leite
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres de cebolinha picadinha
• 2 colheres de salsa picada
• 1 cebola pequena picadinha
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• 1 ovo inteiro

Modo de Preparar:

• Bater o arroz no processador só um pouco, na tecla pulsar, juntar a farinha o leite o ovo.
• Processar um pouco.
• Juntar a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixar formar uma bola, retirar do processador e fazer os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
• Fritar os bolinhos em óleo bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Recheio

• 150 g de mussarela cortada em cubos
• 50 g de tomate seco picado

Para empanar

• 2 claras
• Farinha de rosca quanto baste
• Óleo para fritar quanto baste

Modo de Preparar:

• Bata no processador ou liquidificador metade do arroz, as gemas, o queijo, o leite, a margarina e a cebola.
• Coloque em um recipiente e acrescente a farinha de trigo, a salsa picada, o sal e o restante do arroz.
• Misture bem.
• Unte as mãos com óleo, abra porções da mistura e recheie com a mussarela e o tomate seco.
• Passe os bolinhos nas claras ligeiramente batidas e, em seguida, pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 3 ovos
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Misture tudo muito bem.
• Faça as bolinhas.
• Frite as em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
• Escorra sobre papel absorvente

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Ingredientes:

• 350 g de arroz
• 250 g de fraldinha
• 120 g de ervilhas frescas
• 40 g de manteiga
• 40 g de parmesão ralado
• 80 g de farinha de rosca
• 50 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 ovo cozido
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão
• 1 buquê de salsinha
• 6 folhas de manjericão fresco
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 copo de caldo de carne
• 1 pitada de açafrão
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Fraldinha

• Pegue uma peça de fraldinha e leve para cozinhar em panela de pressão com água e sal, a água tem de ficar acima da peça (cobrindo a peça).
• Cozinhe por mais ou menos 30 minutos, até que ela fique em ponto de desfiar.
• Após desfiada, reserve.

Recheio

• Cozinhe 1 ovo, calculando 8 minutos a partir do momento da fervura, após, esfrie-o em água corrente e descasque-o.
• Pique a cebola e refogue-a em 2 colheres de sopa de azeite e 20 gramas de manteiga por uns 5 minutos .
• Acrescente a carne desfiada e doure-os em fogo alto.
• Junte as ervilhas e deixe pegar sabor, agora em fogo baixo por uns 5 minutos.
• Adicione o salsão, a salsinha e o manjericão picados e já lavados e por último o extrato de tomate com o caldo de carne, ajuste o sal e apimenta e cozinhe até obter um ragu bem denso.

Arroz

• Cozinhe o arroz al dente em pouca água fervente com sal (se a água secar antes do cozimento completo acrescente mais água quente).
• Apague o fogo e incorpore o restante da manteiga, o açafrão, o parmesão e 1 ovo, misturando cuidadosamente.
• Com as mãos umedecidas, pegue uma quantidade de arroz suficiente para formar uma bola do tamanho de uma laranja, cave o centro e recheie com o ragu de carne e um pouco do ovo cozido e picadinho, fechando em seguida.

Montagem

• Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no último ovo batido previamente com um pouco de sal, e por fim na farinha de rosca.
• É preferível fritá-los no azeite ou óleo de milho que dará um toque especial, retire-os do óleo com a escumadeira e coloque-os em papel toalha para secar o excesso de gordura.
• Sirva bem quente.

Fonte: Cláudio Mecheto – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 6 batatas cozidas
• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 50 g de Queijo Ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 60 g de salsinha picada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

• Esprema as batatas enquanto ainda quentes.
• Junte os outros ingredientes, menos a farinha de trigo, misturando tudo muito bem.
• Abra uma cova no centro da massa e vá acrescentando a farinha de trigo, até que a massa se desprenda das mãos, porém conservando sua maciez.
• Frite às colheradas.
• Coloque sobre papel absorvente, para que o excesso de gordura seja eliminado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br