Arquivo da tag: Receita de Bolinho de Peixe

Bolinho de Peixe Tailandês com Camarões Voadores

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Ingredientes:

  • 700 g de filé de pescada branca
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Suco de 1 limão
  • 2 ramos de erva cidreira fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 5 centímetros de gengibre picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cebolinha, a pimenta, a salsinha, o alho, o gengibre, as ervas, formando um purê.
  • Acrescente o peixe e bata novamente, mas procure deixar alguns pedaços maiores de peixe.
  • Despeje em uma tigela e acrescente o ovo batido e o sal.
  • Forme bolinhas e passe na farinha de trigo.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Frite em frigideira, no fogo médio, dourando todos os lados.
  • Sirva com espetinhos decorados com camarões fritos ou fatias de limão no palito.

Fonte: Chef Márcia de Paula – http://manequim.abril.com.br

Bolinho de Pirarucu e Batata

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Ingredientes:

  • 400 g de pirarucu dessalgado, limpo e desfiado;
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de batatas
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o pirarucu, deixando-o de molho por 1 dia na geladeira e trocando a água pelo menos 3 vezes.
  • Desfie-o e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Mexa bem, acrescente o pirarucu e refogue.
  • Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
  • Junte as batatas espremidas e o ovo ao pirarucu refogado e misture até obter uma massa homogênea.
  • Acerte o sal.
  • Faça bolinhos com as mãos, frite-os em óleo quente até dourarem.
  • Escorra-os sobre papel toalha e sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Peixe 07

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Ingredientes

  • 4 colheres (chá) de cebola
  • 2 colheres (chá) de alho
  • 1 colher (café) de pimenta dedo de moça
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de peixe namorado cortado em cubos
  • 150 g de atum
  • 1 ovo
  • 1 fatia de pão sem casca pré-assado no forno
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Óleo o necessário
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a pimenta, o azeite e coloque os peixes e deixe em fogo médio até selarem.
  • Desligue o fogo e adicione o sal.
  • Em um processador, bata o refogado com o ovo e o pão.
  • Misture a cebolinha picada somente no final.
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos.
  • Divida-a em bolinhas de 30 g cada, frite-as em óleo quente.
  • Sirva com folhas verdes e temperos de sua preferência.

Fonte: Chef Renato Lopes – http://www.altagastronomia.com.br