Ingredientes:

Massa Chiffon:

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 gemas
• 5 claras
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme brigadeiro:

• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 l de leite integral
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de maizena
• 3 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e peneire.
• Na batedeira misture as gemas, água e o óleo e bata até espumar.
• Junte os ingredientes secos e misture delicadamente.
• Prepare um merengue com as claras, com cremor de tártaro e o açúcar.
• Misture o merengue na massa de chocolate delicadamente.
• Assar em forno 190ºC/200ºC.

Creme brigadeiro:

• Misture o leite, o açúcar, o sal e o leite condensado e aqueça-os até a fervura.
• À parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar, o cacau e o amido de milho.
• Aos poucos acrescente a mistura que foi colocada para ferver na mistura fria, sempre mexendo, volte ao fogo até cozinhar por completo.
• Adicione 1 colher de sopa de manteiga.
• Peneire a mistura e cubra com plástico filme, esfrie mais rápido possível em banho-maria.

Fonte: Chef Rafael Barros – http://deliciasnacozinha-pimentinha.blogspot.com