Arquivo da tag: Receita de Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate com Damasco

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos (separe as claras e as gemas)

Recheio e cobertura:

  • Açúcar de confeiteiro
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 1 vidro de geléia de damasco
  • 150 g de raspas de chocolate
  • 400 g de cobertura de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Prepare um creme batendo o açúcar, a manteiga e as gemas.
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó.
  • O leite deve ser acrescentado alternadamente.
  • Misture tudo até formar uma massa homogênea.
  • Finalize batendo as claras em neve e adicionando-as a mistura.
  • Coloque a massa em uma fôrma pequena e untada, e deixe assar por 45 minutos.
  • Para preparar o recheio, derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite.
  • Quando a mistura adquirir uma textura lisa, acrescente o licor.
  • Comece a montagem cortando o bolo (frio) ao meio.
  • Em seguida, recheie com geléia de damasco.
  • Junte o bolo novamente e espalhe o creme de chocolate por toda a sua superfície.
  • Decore com as raspas de chocolate e com o açúcar confeiteiro.

Fonte: http://blogmail.com.br

Bolo de Chocolate Molhadinho 01

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Primeiramente separe as gemas da clara e bata as claras em neve, depois adicione as gemas e bata de novo.
  • Coloque o açúcar e bata mais.
  • Coloque a farinha, o fermento, o chocolate e o leite então bata novamente.
  • Unte a assadeira com manteiga e farinha e leve ao forno preaquecido por 40 minutos aproximadamente.

Cobertura:

  • Enquanto o bolo assa você pode ir fazendo a cobertura, misture 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina e meio copo de leite.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Lembrando que você deve fazer em fogo baixo, para que a cobertura não fique com gosto de queimado.
  • Jogue sobre o bolo ainda quente.
  • Se preferir uma cobertura mais durinha é só por mais chocolate em pó e diminuir a quantidade do leite.

Dica: Para seu bolo ficar com uma massa bem consistente nunca abra o forno em menos de 25 minutos do bolo lá dentro, pois isso faz com que ele murche e não adquira a consistência a qual a receita permite que ele obtenha.

Fonte: http://www.blogdicas.com

Bolo Mousse de Chocolate 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras de ovo em neve
  • 300 ml de creme de leite fresco gelado
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 canelas em pau
  • 1/2 xícara (café) de rum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
  • Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.
  • Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio:

  • Para a mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.
  • Mantenha na geladeira.
  • Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
  • Retire do banho-maria e misture o conhaque.
  • Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente.
  • Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no forno micro-ondas.
  • Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.

Calda:

  • Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Misture o rum e aplique.
  • Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda.
  • Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira

Nota: Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

 

 

Bolo de Flocos com Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 ovos
  • ¼ xícara de água
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de emulsificante

Recheio:

  • 500 g de chantilly batido
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Cobertura:

  • 250 g de creme de leite UHT
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • ¼ xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho

Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes juntos em uma batedeira e bater em torno de 8 minutos.
  • Colocar em fôrma untada ou aro em forno a 200ºC.

Cobertura:

  • Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate e passar pela peneira depois de pronto.

Calda:

  • Ferver por cinco minutos e deixar esfriar.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Chocolate no Palito

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Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 12 palitos de sorvete

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.
  • Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
  • Asse no forno, pré-aquecido, a 200ºC durante 25 minutos.
  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, após o início da pressão.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado a lata.
  • Deixe esfriar completamente e abra a lata.
  • Desenforme o bolo e esfarele.
  • Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite.
  • Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar à fôrma.
  • Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque-os nos picolés ( esta etapa é importante para que o bolo não solte do palito ).
  • Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo.
  • Com cuidado, desenforme os picolés, puxando levemente pelos palitos.
  • Banhe os picolés no restante do chocolate derretido.
  • Coloque-os sobre papel-manteiga até secar.
  • Decore-os com fios de chocolate branco derretido ou com confeitos coloridos.

Fonte: Villarreal Supermercados – http://villarreal1.tempsite.ws