Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Cobertura:

• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• ½ caixa de creme de leite

Decoração:

• Coco queimado
• 200 g de coco ralado
• 1 colher de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

• Bater os ovos com o açúcar e alternar os demais ingredientes deixando o fermento por último.
• Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

• Leve todos os ingredientes ao fogo para engrossar, menos o creme de leite que será acrescentado fora do fogo.

Cobertura:

• Leve as claras com o açúcar no fogo até começar a ferver; coloque na batedeira e bata bastante.
• Depois junte o emulsificante e o creme de leite.

Decoração:

• Leve ao fogo mexendo até ficar douradinho

Fonte: Culinarista Mary Adorn – http://mulheres.tvgazeta.com.br