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Bolo de Nozes e Pistache

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Bolo de Nozes e PistacheIngredientes:

  • 6 ovos (clara e gema separadas)
  • 3 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) e 250 g de nozes moídas
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Manteiga para untar
  • 2 xícaras (chá) de ameixa seca, sem caroço, picada
  • 3 3/4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de casca ralada de limão
  • 100 g de manteiga gelada picada
  • 300 g de cream cheese
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2/3 de xícara (chá) de noz-pecã
  • 1/2 xícara (chá) de pistache, sem sal, picado.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Junte 2 xícaras (chá) de açúcar e bata até obter um suspiro.
  • Adicione as gemas e bata por mais 2 minutos.
  • Acrescente as nozes e a farinha de rosca.
  • Distribua entre duas fôrmas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar numa grade.

Recheio:

  • Em uma panela pequena, leve ao fogo médio a ameixa, 1/4 de xícara (chá) de açúcar e 3 1/2 xícaras (chá) de água, mexendo, às vezes, até obter uma pasta.
  • Junte a casca de limão.
  • Deixe amornar.
  • Desenforme os bolos.
  • Cubra um deles com o doce de ameixa.
  • Por cima, arrume o outro bolo e reserve coberto com filme plástico.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o cream cheese até obter um creme leve.
  • Junte o açúcar mascavo e bata por 1 minuto.
  • Com a batedeira ligada, adicione, aos poucos, 1 xícara (chá) de açúcar e bata por mais 5 minutos.
  • Leve para gelar até o creme engrossar ligeiramente.
  • Cubra o bolo e, por cima, arrume as nozes.
  • Polvilhe o pistache.
  • Em uma panela, leve o açúcar ao fogo, mexendo às vezes, até caramelizar.
  • Acrescente 1/4 de xícara (chá) de água, deixando escorrer pelas bordas.
  • Espere ferver, mexendo, até o açúcar derreter.
  • Retire do fogo e mexa com um garfo até o caramelo ficar opaco.
  • Com o garfo, faça movimentos para cima e para baixo e distribua o caramelo sobre as nozes, formando fios bem finos.
  • Deixe endurecer e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Nozes Alemão

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Ingredientes:

  • 300 g de nozes
  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 250 g de açúcar
  • 3 colheres (chá) de fermento

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve, moer as nozes, misturar a farinha de rosca, o açúcar, a clara e o fermento.
  • Depositar em uma fôrma untada e levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Chef Francisco Krieger – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Nozes 11

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 250 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • ½ l de leite
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1 colher (chá) de essência de nozes
  • 200 ml de creme de leite fresco batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar e a margarina, acrescente o leite e a farinha aos poucos.
  • Misture as nozes, o fermento e as claras em neve batidas delicadamente.
  • Faça um creme com o leite, as gemas, o leite condensado e o amido.
  • Tire do fogo, acrescente a essência e as nozes, deixe esfriar.
  • Bata um pouco na batedeira e misture delicadamente o chantilly.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Nozes 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
  • 1 vidro de leite de coco
  • 70 g de uva passas
  • 160 g de mix de amêndoas, nozes, macadâmias, amendoins e castanhas de caju
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 colher (chá) rasa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Bata bem a manteiga e o açúcar.
  • Adicione os ovos e a farinha aos poucos.
  • Misture separadamente o leite de coco e o fermento e depois adicione à massa, batendo bem;
  • Passe as uvas passas na farinha de trigo para secá-las e adicione à massa misturando com uma colher de pau.
  • Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • Desenforme ainda morno;
  • Para a cobertura, derreta o chocolate com o leite condensado.
  • Adicione o restante da manteiga e mexa até o ponto de brigadeiro.
  • Cubra o bolo e salpique com o mix por cima para decorar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario