Arquivo da tag: Receita de Brownie

Brownie de Frutas Vermelhas

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Brownie de Frutas VermelhasIngredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em pedaços
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga.
  • Incorpore o açúcar, os ovos e a essência, misturando bem.
  • Peneire a farinha de trigo e acrescente à massa, misturando bem.
  • Despeje em uma assadeira (25 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga e leve ao forno para assar por 30 minutos em forno de 180ºC.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve.
  • Aqueça a geleia para ficar mais líquida e reserve também.

Montagem:

  • Corte o brownie em 16 pedaços e cubra cada fatia com uma fina camada de chocolate branco derretido.
  • Faça listras de geleia sobre cada um dos pedaços de brownie.
  • Com um palito, “puxe” as listras alternando para cima e para baixo, formando um desenho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Tess Abreu – http://comidasebebidas.uol.com.br

Brownie de Banana com Caramelo

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Ingredientes:

Massa de banana:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 2 ovo
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal
  • ½ xícara de banana amassada

Massa do brownie:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 160 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 22 x 33 cm.
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C.
  • Para o caramelo, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo.
  • Quando derreter, junte o açúcar e fique misturando sem parar com uma espátula até o açúcar ficar marrom.
  • Quando começar a ficar com cor escura, tire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Misture bem até ficar lisa e junte a baunilha e o sal.
  • Mexa bem e deixe esfriar. Reserve.

Massa de banana:

  • Bata a manteiga até ficar cremosa.
  • Junte o açúcar e bata até ficar claro e esbranquiçado.
  • Junte os ovos e bata bem.
  • Incorpore o iogurte e a baunilha.
  • Bata bem.
  • Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, misture e adicione as bananas amassadas.
  • Despeje na assadeira.
  • Alise até nivelar.

Massa do brownie:

  • Peneire a farinha com o cacau e o sal.
  • Coloque o chocolate e a manteiga num refratário e leve ao forno micro-ondas em potência média para derreter (1h30min).
  • Junte os açúcares e misture bem.
  • Espere amornar um pouco e junte os ovos levemente batidos.
  • Mexa com um fouet sem fazer muita força para que não entre ar na massa.
  • Adicione a baunilha.
  • Junte a farinha e termine de misturar com cuidado.
  • Espalhe o caramelo sobre a massa de banana, procurando deixar as bordas livres para não grudar.
  • Despeje a massa do brownie às colheradas sobre o caramelo.
  • Depois alise com cuidado para cobrir todo o caramelo.
  • Leve ao forno em torno de 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia com um pouco de massa grudada.
  • Tire do forno e deixe na assadeira mesmo até esfriar para então cortar.

Fonte: Chef Mattu Macedo 

Brownie de Framboesa 03

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Ingredientes:

  • 220 g de manteiga
  • 220 g de chocolate meio amargo
  • 4 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de framboesa congelada

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria
  • Misture os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar refinado.
  • Junte o chocolate com a manteiga.
  • Acrescente a farinha de trigo
  • Derrame metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada espalhe a framboesa e o restante da massa.
  • Asse a 180ºC por 30 minutos ou até que esteja firme.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Brownie de Chocolate com Sorvete de Baunilha e Calda de Chocolate

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Brownie de Chocolate com Sorvete de Baunilha e Calda de ChocolateIngredientes:

  • 225 g de açúcar
  • 255 g de castanha-do-pará
  • 350 g de chocolate amargo
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos, a farinha, o chocolate, o sal e reserve.
  • Divida a quantidade da manteiga.
  • Uma parte dela corte em cubos, a outra parte reserve.
  • Bata os ovos, o açúcar, a baunilha e faça um creme bem firme.
  • Na sequência, misture a manteiga.
  • Junte o creme com os secos, acrescente o chocolate, a manteiga em cubos e as castanhas.
  • Disponha a massa do brownie na fôrma de pão inglês e leve ao forno em torno de 30 minutos preaquecido a 180ºC.
  • Sirva com uma bola de sorvete, calda de chocolate a gosto e, se desejar, chantilly.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Brownie de Chocolate 04

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Brownie de Chocolate 04Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 170 g de chocolate branco
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte com manteiga uma assadeira retangular média e polvilhe com farinha de trigo.
  • Pela peneira, passe a farinha e o fermento em pó para uma tigela.
  • Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.
  • Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria.
  • Pique o chocolate meio amargo.
  • Transfira para a tigela e junte a manteiga.
  • Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela.
  • O segredo é não deixar a água encostar-se ao fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor.
  • Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga.
  • Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.
  • Se preferir, derreta o chocolate com a manteiga no forno micro-ondas.
  • Numa batedeira, junte os ovos e o açúcar.
  • Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada.
  • Desligue a batedeira e, aos poucos, misture, com uma espátula, o chocolate derretido (como o chocolate ainda está quente, se colocado de uma vez, pode cozinhar e endurecer os ovos).
  • Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente.
  • Transfira a massa para a assadeira untada
  • Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos
  • A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://receitas.folha.com.br